Garnelen mit Ananas am Spieß

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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 30

Nährwert pro Portion:

Kalorien 111, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 5 G., Faser 0,5 G., Cholesterin 48 mg, Natrium 441 mg, Zucker 4 G.

Vorspeisenspieße sehen immer appetitlich aus, auch wenn man nicht gerade ein Picknick macht, und lassen sich zudem leichter essen, ohne sich die Hände schmutzig zu machen. Ree Drummond empfiehlt köstliche Spieße mit Garnelen und frischer Ananas, umwickelt mit Speck und überzogen mit einer leckeren, klebrigen Teriyaki-Glasur. Diese Vorspeisen werden auf Holzspießen im Ofen gebacken, können aber auch gegrillt werden. Probieren Sie doch mal Jakobsmuscheln statt Garnelen. Einfach köstlich! Diese Vorspeise vereint perfekt salzige, fruchtige, süße, rauchige und scharfe Aromen – genau die perfekte Mischung, die viele an der asiatischen Küche lieben.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

900 g große Garnelen, geschält und entdarmt
450 g Speckstreifen, halbiert
0,5 Tassen dicke Teriyaki-Sauce
1 EL gehackter frischer Ingwer
1 EL Zucker
0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
Eine Prise grobes Salz
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Saft einer halben Zitrone
1 frische Ananas
Spezialausrüstungetwa 30 Holzspieße, die mindestens 30 Minuten (und bis zu 2 Stunden) in Wasser eingeweicht werden.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Ananas, Speck, Teriyaki-Sauce, Zitronensaft, Ingwerwurzel, rote Pfefferflocken, Frühlingszwiebeln

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Rost darauf.
Zur Zubereitung der MarinadeDie Teriyaki-Sauce in eine Schüssel geben, dann Ingwer, Zucker, rote Paprika, Salz, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Zitronensaft hinzufügen. Umrühren und beiseitestellen.

Die Ananas in Stücke schneiden: Strunk und Schale entfernen, dann die Ananas in Spalten schneiden, den harten Strunk entfernen und die Spalten anschließend in Stücke schneiden. Die Hälfte der Stücke im Kühlschrank aufbewahren und als Snack servieren.
Legen Sie eine Ananasscheibe auf die Garnelen und wickeln Sie alles in eine Speckhälfte. Spießen Sie die Garnelen auf, damit alles gut zusammenhält, und legen Sie sie auf ein Gitter auf einem Backblech. Bereiten Sie die restlichen Zutaten auf die gleiche Weise zu. Bestreichen Sie jeden Spieß großzügig mit der Marinade.
Die Kebabs 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit einer zweiten Schicht Marinade bestreichen. Das Backblech zurück in den Ofen schieben und weitere ca. 15 Minuten backen, bis der Speck zu brutzeln beginnt und die Garnelen gar sind.
Die Kebabs können heiß oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Himmlisch!

Kochmöglichkeiten

Probieren Sie diese Möglichkeiten: Braten Sie jeweils ein paar Stücke auf einem Metallspieß;
Garnelen durch große Jakobsmuscheln ersetzen;
Grillen Sie die Kebabs anstatt den Backofen zu benutzen. Denken Sie daran, die Spieße vorher in Wasser einzuweichen, damit sie nicht verbrennen, oder verwenden Sie Metallspieße.