Frittierte Garnelen
Stimmen: 13
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Frittierte Garnelen in knuspriger Panade sind der perfekte Snack für jede Party. Falls Sie keine Fritteuse haben, können Sie sie auch in einem Topf mit reichlich Öl frittieren. Verwenden Sie ein Frittierthermometer, um das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen. So werden die Garnelen perfekt: innen saftig und fest, außen knusprig. Zum Frittieren benötigen Sie geschälte Garnelen mit Schwanz – sie eignen sich hervorragend als Vorspeise und zum Dippen. Wenden Sie die Garnelen in der würzigen Panade und geben Sie sie in die scharfe Sauce. Frittieren Sie sie anschließend, achten Sie dabei darauf, den Topf nicht zu überfüllen. Legen Sie Küchenpapier bereit, um die frittierten Garnelen abtropfen zu lassen und überschüssiges Öl zu entfernen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,9 kg mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt, mit Schwanzflossen
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 1 Tasse scharfe Soße
- 2 Tassen selbstaufgehendes Weizenmehl
- 1/4 Tasse selbstaufgehendes Maismehl
- 2 EL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Salz
- Erdnussöl zum Frittieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Maismehl, Milch, Sauermilch, Kefir, scharfe Soße, schwarzer Pfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl auf 190°C erhitzen.
- Ein Backblech mit Küchenpapier auslegen und beiseitestellen. In einer flachen Auflaufform Milch, Buttermilch und Hot Sauce verrühren. In einer separaten flachen Schüssel Mehl, Maismehl, schwarzen Pfeffer und Salz verquirlen. Die Garnelen trocken tupfen und zuerst in der trockenen Mischung, dann in der flüssigen Mischung und anschließend im Mehl wenden. Überschüssige Panade jedes Mal abklopfen.
- Frittieren Sie die Garnelen portionsweise, aber achten Sie darauf, dass die Fritteuse nicht überfüllt ist. Frittieren Sie sie 2 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Servieren Sie die Garnelen heiß.
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