Gegrillte Garnelen in Salatblättern mit würziger Minzsauce
Stimmen: 6
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 166, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 0,5 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 1 G., Cholesterin 143 mg, Natrium 1475 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 166, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 0,5 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 6 G., Faser 1 G., Cholesterin 143 mg, Natrium 1475 mg, Zucker 3 G.
Gegrillte Garnelen lassen sich wunderbar in Salatblätter wickeln. Sie ergeben eine saftige und köstliche Vorspeise, die sich besonders gut für ein Picknick eignet. Achten Sie nur darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, damit sie bissfest und saftig bleiben. Das Highlight dieser Vorspeise ist die fantastische, würzige Minzsauce mit genau der richtigen Schärfe durch Serrano-Chilis, Ingwer, Knoblauch und Fischsauce. Die Sauce muss nicht gekocht werden; einfach alle Zutaten glatt pürieren und schon kann es losgehen! Servieren Sie sie nicht nur zu gegrillten Garnelen, sondern zu allen Meeresfrüchten und genießen Sie ihren frischen, belebenden Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Garnelen
- 450 g große Garnelen (ca. 36 Stück), geschält und entdarmt
- 3 EL Rapsöl
- 12 Blätter grüner Kraussalat
- Scharfe Minzsauce, Rezept unten
- Chiliöl zum Beträufeln (optional)
- Frische Korianderblätter
Scharfe Minzsauce
- 1 Tasse Minzblätter + extra zum Servieren
- 2 Serrano-Chilis, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2,5 cm Ingwerwurzel, geschält und gehackt
- 2 Teelöffel Zucker
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- 2 Esslöffel Fischsauce
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Garnelen in einer großen Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Garnelen von jeder Seite 1–2 Minuten grillen, bis sie gar sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu grillen, da sie sonst zäh und gummiartig werden. Auf einen Teller geben.
- Legen Sie etwa 3 Garnelen auf jedes Salatblatt. Beträufeln Sie sie mit der scharfen Minzsauce und nach Belieben mit etwas Chiliöl. Bestreuen Sie sie mit Korianderblättern. Rollen Sie die Salatblätter auf und servieren Sie sie sofort.
Scharfe Minzsauce:
Alle Zutaten außer dem Salz in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, dann mit Salz abschmecken.
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