Gebratene Garnelen mit Knoblauchsauce
Stimmen: 12
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Frittierte Garnelen mit Knoblauchsauce - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Schalotten, geschält und gehackt
- 7 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 3/4 Tasse Olivenöl
- 900 g große Meeresgarnelen, Schalen und Köpfe entfernt, dunkle Adern entfernt
- 4 Zweige frischer Thymian
- 2,5 TL Meersalz
- 2 Tassen trockener Weißwein
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 6 EL (90 g) Butter
- 1/2 Tasse gehackte frische italienische Petersilie
- 1 EL Paniermehl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schalotten, Knoblauch, Garnelen, Thymian, Weißwein, Zitronensaft, Paniermehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Schalotte, 5 Knoblauchzehen und 2 Esslöffel Olivenöl in einer Küchenmaschine vermengen. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Erhitzen Sie 6 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den restlichen Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter Rühren 1 Minute lang an. Geben Sie dann die Hälfte des GarneleDie Garnelen mit Thymianzweigen und 1/2 Teelöffel Salz 1–2 Minuten goldbraun braten. Die Garnelen auf eine Platte geben und mit den restlichen Garnelen wiederholen, dabei erneut 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. Die restlichen Garnelen und den Thymian ebenfalls auf eine Platte geben.
- 4 EL Olivenöl, gehackte Schalotten und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und unter Rühren 2–3 Minuten anbraten, bis die Paste gebräunt ist. Den Thymian wieder in die Pfanne geben und Weißwein und Zitronensaft angießen. 1½ TL Salz, 4 EL (60 g) Butter und 240 ml Wasser hinzufügen. Die Sauce zum Köcheln bringen und 4–5 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
- Sobald die Sauce reduziert ist, die restliche Butter und die Garnelen unterrühren. Unter ständigem Rühren 2–3 Minuten weitergaren, bis die Garnelen gar sind. Petersilie und Semmelbrösel unterrühren.
Rezeptautor - Lidia Bastianich (Lidia Bastianich) Köchin, Fernsehmoderatorin, Kulinarikautorin, Gastronomin
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