Sherryessig

„Im Gegensatz zu den meisten anderen Rezepten für gelben Reis ähnelt diese Variante von den Philippinen (einer ehemaligen spanischen Kolonie) am ehesten einer Paella. Ich bereite sie normalerweise mit Jasminreis zu. Er hat eine andere Konsistenz (leicht klebrig und weich, aber recht fest).“ mehr lesen

• Aioli-Sauce
• Gefüllte Piquillos

Da die Füllung dieser gefüllten Paprika aus echtem Krabbenfleisch, Manchego-Käse und frischen Kräutern besteht, wird diese Vorspeise nicht lange auf dem Tisch stehen bleiben. Beträufelt mit hausgemachter Paprika-Aioli sind diese gefüllten Piquillo-Paprika... mehr lesen

• Feigen
• Blauschimmelkäsesauce

Veranstalten Sie eine Cocktailparty im Tapas-Stil und servieren Sie in gewürztem Wein eingelegte Feigen, umwickelt mit Scheiben Serrano-Schinken, als Vorspeise. Jedes Stück wird auf einem Klecks cremigen Blauschimmelkäse-Dip serviert. Wie Iron Chef José Garcés sagt: „Dieses hier …“ mehr lesen

Mit gebratenem Speck schmeckt alles besser, besonders Gemüse, oder diese festliche Beilage aus zarten grünen Bohnen. Die blanchierten grünen Bohnen mit zerbröckeltem Ziegenkäse und süßen, getrockneten Cranberries garnieren – so entsteht ein perfekt abgestimmtes Geschmackserlebnis. mehr lesen

Für diese Beilage werden grüne Bohnen kurz in der Pfanne angebraten. Sie sollten knackig und leuchtend grün bleiben, und die sautierten Champignons mit Knoblauch und Rosmarin passen hervorragend zu den saftigen Bohnen. Die Champignons als Topping anrichten auf mehr lesen

• Glasur
• Hackbraten
• Gebackener Knoblauch

Dieses vielseitige Hackbratenrezept kennt keine strengen Zutatenregeln, sodass Sie verwenden können, was Sie gerade da haben: beliebiges Fleisch, Gewürze, rote, gelbe oder weiße Zwiebeln. Sie können sogar geräucherte Zwiebeln hinzufügen, wenn Sie mögen. mehr lesen

• Betankung
• Salat

Eisbergsalat wird in Scheiben geschnitten und mit einer dicken, herzhaften Blauschimmelkäsesauce serviert. Ina Garten garniert jede Portion mit Radieschenscheiben, Sellerie und Frühlingszwiebeln. Der Salat ist sehr saftig und knackig und sieht... mehr lesen

„Ich koche sehr gerne Delicata-Kürbis, weil er eine so zarte Schale hat, dass man ihn nicht schälen muss“, sagt Alexandra Atter. „Ich mische den Kürbis mit Ahornsirup, Chilipulver und Salz, und nach dem Rösten ist er süß, scharf und aromatisch zugleich.“ mehr lesen

• Orangenglasur
• Hähnchenbrust
• Spargel

Dieses Rezept verwandelt eine einfache Glasur aus Orangensaft, Honig, Oregano und Essig gewöhnliche Hähnchenbrust in ein köstliches Gericht in Restaurantqualität. Einfach die Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen während des Backens damit bestreichen – fertig! Dazu passt: mehr lesen

• Gazpacho
• Garnelen

Eine ungewöhnliche Vorspeise für Hauspartys: Spanische kalte Gazpacho-Suppe, mit Tequila beträufelt und in Martinigläsern mit gegrillten, scharfen Garnelen und einer Limettenspalte serviert. Sieht sehr elegant aus und Ihre Gäste werden den Geschmack sicherlich zu schätzen wissen. mehr lesen

• Topinambur
• Aioli

Dieses Rezept ist von der spanischen Vorspeise Patatas Bravas inspiriert, verwendet aber anstelle von Kartoffeln Topinambur. Frittieren Sie die Topinamburstücke knusprig und servieren Sie sie in einer Sauce aus gerösteter Paprikapaste mit einer pikanten Aioli. mehr lesen

• Gefüllte Piquillo-Paprika
• Vinaigrette-Dressing mit Kräutern

Kleine spanische Appetithäppchen, auch Tapas genannt, werden zur Begrüßung der Gäste mit Wein oder Bier serviert, ebenso wie in vielen spanischen Bars. Marinierte Piquillo-Paprika, gefüllt mit Ziegen- und Manchego-Käse, sind ein hervorragendes Beispiel für hausgemachte Tapas. mehr lesen

• Betankung
• Steaks

Ein leichter Salat aus Rucola, Spinat, Radieschen, Avocado und Erbsen bildet die perfekte Grundlage für ein gegrilltes New York Steak, serviert mit einer pikanten Chimichurri-Sauce. Die argentinische Chimichurri-Sauce, zubereitet mit frischen Kräutern und Olivenöl, ist die ideale Begleitung… mehr lesen

• Cocktail
• Herbstlicher Roggenwhisky

Die Hauptzutat dieses herbstlichen Cocktails ist gewürzter Roggenwhisky, den Sie ganz einfach selbst herstellen können. Übergießen Sie dazu einfach eine Flasche Whisky mit Orange, Nelken und einer Zimtstange, lassen Sie ihn etwa 24 Stunden ziehen, und er erhält ein wunderbar zitrusartig-würziges Aroma. mehr lesen

• Salat
• Betankung
• Gebackener Knoblauch

Dieser Salat sieht so frühlingshaft frisch, leicht und luftig aus, ist aber dank der Pasta recht sättigend. Das Geheimnis liegt in der Präsentation: Das zarte Frühlingsgemüse wird nicht mit der Pasta vermischt, sondern als Topping darüber serviert. Zuckerschoten, - mehr lesen

• Schweineschulter
• Gebratene Petersilie
• Gebratene Zwiebeln
• Frittierte Kapern

Dieses erstklassige Rezept überzeugt selbst eingefleischte Schweinefleischmuffel. Probieren Sie einfach dieses zarte, in Bier geschmorte Fleisch mit warmem Gemüse – Sie werden begeistert sein. Was diesen Schmorbraten so besonders macht, ist… mehr lesen

• Salat
• Einfaches Vinaigrette-Dressing

Dieser frische Gemüse-Hühnersalat besticht nicht nur durch seinen lebendigen Geschmack, sondern auch durch seine leuchtenden Farben. Die farbenfrohen Zutaten harmonieren perfekt miteinander und ergänzen sich wunderbar, darunter auch die Blaubeeren, die… mehr lesen

Für diesen leckeren Käseauflauf brauchen Sie kein geräuchertes Hähnchen: Brathähnchen und etwas Flüssigrauch genügen. Eine Gemüsemischung, darunter Brokkoli-Röschen, macht ihn saftig, und eine Prise Mandelblättchen rundet das Ganze ab. mehr lesen

Während man traditionelles Hash mit hastig gebratenen Essensresten und Kartoffeln für ein herzhaftes Frühstück verbindet, ist diese Wildpilzvariante von Bobby Flay ein perfekt zubereitetes Gericht, das die knusprigen, zarten Kartoffeln perfekt ausbalanciert. mehr lesen

Molly Yeh bereitet Teponk-Schmorbraten nach dem Rezept ihrer Großmutter zu. Das Fleisch ist saftig, zart und süßlich-würzig mit einem Hauch von Nelken und Anis. Nachdem das Schmorbratenfleisch aus dem Topf genommen wurde, werden die hartgekochten Eier in der restlichen aromatischen Flüssigkeit erwärmt. mehr lesen

Eine spanische Tortilla ist ein Kartoffelomelett, ideal für ein herzhaftes Frühstück oder Abendessen und wird oft als Vorspeise zu Wein oder Bier serviert. Ersetzt man normale Kartoffeln durch Süßkartoffeln, wird die Tortilla kalorienärmer und leicht süß. mehr lesen

Irgendwann zwischen den 1920er und 1950er Jahren wurde in Tucson, Arizona, ein Burrito in eine Fritteuse geworfen, woraus die beliebte Chimichanga entstand. Ob dies ein Zufall war oder eine Neuinterpretation eines Tex-Mex-Klassikers, ist unklar. Wie dem auch sei, mehr lesen

Eine Kruste aus grob gemahlenem Pfeffer macht dieses Steak ganz ohne zusätzliche Gewürze wirklich köstlich. Braten Sie es einfach in der Pfanne bis zum gewünschten Gargrad, lassen Sie es kurz ruhen und servieren Sie es in dünnen Scheiben mit einem warmen Salat. mehr lesen

Dieses Rezept vereint zwei Steakhouse-Klassiker – Kartoffeln und Chimichurri-Sauce – zu einem vegetarischen Gericht, das selbst Fleischliebhaber begeistern wird. Ersetzen Sie einfach die normalen Kartoffeln durch Süßkartoffeln. mehr lesen

Jakobsmuscheln sind nicht nur wegen ihres Geschmacks beliebt, sondern auch, weil sie so schnell zubereitet sind. Fünf Minuten auf dem Grill, und schon ist ein köstliches Gericht fertig! Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu grillen, sonst werden sie zäh. Servieren Sie sie mit einem gesunden Dinkel-Pflaumen-Salat. mehr lesen

Ein gegrilltes Tomaten-Zwiebel-Relish passt hervorragend zu dieser gegrillten Schweinefiletroulade mit Brokkoli und Cheddar-Füllung. Damit die Roulade auch innen durchgegart ist, grillen Sie sie bei indirekter Hitze. mehr lesen

Dieser Karottensalat mit getrockneten Aprikosen und Pistazien in einer pikanten Vinaigrette ist als Beilage gedacht, passt aber beispielsweise auch hervorragend zu Lammbraten und Pitabrot. Wichtig ist, dass die Karotten die Vinaigrette gut durchziehen lassen, damit sie... mehr lesen

Dieser Krautsalat schmeckt am besten warm oder bei Zimmertemperatur. Die Speck-Schalotten-Vinaigrette wird auf dem Herd zubereitet und anschließend über eine rohe, fein geschnittene Mischung aus Brokkoli, Wirsing und Grünkohl geträufelt. Der gesamte Kohl ist... mehr lesen

Rote Bete ist nicht nur lecker und gesund, sondern eignet sich auch hervorragend für Sandwiches, die man als Vorspeise auf einer Party servieren kann. Die Kombination aus gerösteter Roter Bete, Frischkäse, Cashewnüssen und Sesamsamen auf knusprigem Mehrkorntoast ist einfach himmlisch. mehr lesen

Kung-Pao-Spaghetti gehören zu den beliebtesten Gerichten der amerikanischen Restaurantkette California Pizza Kitchen. Dieses Rezept verrät das Geheimnis, wie man Kung-Pao-Spaghetti in nur einer halben Stunde zubereitet und genießen kann. mehr lesen

Piperada ist eine vielseitige baskische Vorspeise aus Tomaten, Paprika und geräuchertem Paprikapulver. Man kann sie auf Brot streichen, wie Shakshuka mit Rührei zubereiten oder als Sauce zu Fleisch, Schinken oder... servieren. mehr lesen

Backen Sie eine italienische Calzone-Pizza gefüllt mit Hackfleisch, Gemüse und cremigem Mozzarella. Geräuchertes Paprikapulver verleiht ihr ein angenehmes Raucharoma. Genießen Sie die Calzone als Snack für unterwegs oder kombinieren Sie sie mit einem grünen Salat in einem pikanten Dressing. mehr lesen

Dieses aromatische und farbenfrohe Dressing hat sich seit seiner ersten Zubereitung in Kalifornien in den 1920er-Jahren deutlich weiterentwickelt. Frühere Versionen enthielten Estragon, Sardellen, Worcestershiresauce oder Avocado. Für dieses Rezept werden folgende Zutaten benötigt: … mehr lesen

Verfeinern Sie Ihren Salat mit einer reichhaltigen, raffinierten Vinaigrette, die mit Sherryessig und fein gehackten Schalotten verfeinert ist. Dieses Dressing passt nicht nur zu Salaten. Probieren Sie es auch zu geschmortem Gemüse, gekochtem Reis oder Fleisch. mehr lesen

Wenn Sie ein leckeres, gesundes und sättigendes Gericht für die kühle Jahreszeit suchen, ist diese Suppe mit getrockneten Pilzen und Perlgraupen eine der besten Optionen. Die Perlgraupen verleihen ihr ein nussiges Aroma, etwas Mehl hilft beim Andicken der Brühe, und die getrockneten Steinpilze geben ihr... mehr lesen

Geoffrey Zakarian kreierte dieses Dressing speziell für einen Salat mit Löwenzahnblättern, die für ihren bitteren Geschmack bekannt sind. In diesem Fall musste das Dressing geschmacklich nicht weniger kräftig, sondern komplexer sein. Mit Sherryessig, Speck und körnigem Senf, mehr lesen

Lammkoteletts werden mit einer Mischung aus Semmelbröseln und frischen Kräutern gefüllt, in der Pfanne goldbraun gebraten und anschließend im Ofen einige Minuten bis zum gewünschten Gargrad fertig gegart. Dazu passt eine besondere Beilage: mehr lesen

Ein herrlicher Salat für die Festtafel. Scheiben von gebratener Entenbrust werden mit Endivien, Orangen, Himbeeren und Pekannüssen in einer pikanten Sherry-Vinaigrette vermengt. Alle Aromen sind frisch, lebendig und harmonieren perfekt miteinander. mehr lesen

Um der Sommerhitze entgegenzuwirken, haben die Spanier eine geniale kalte Suppe kreiert: Gazpacho. Erfrischend, nahrhaft, reich an Vitaminen und gesunden Ballaststoffen, muss sie nicht gekocht werden; man braucht lediglich hochwertiges, frisches Gemüse und einen Mixer. mehr lesen

Statt Paniermehl wälzen Sie Hähnchenbrust in gehackten Mandeln, braten sie an und beobachten Sie, wie sich der Geschmack verändert. Damit die Mandelkruste in der Pfanne nicht verbrennt, garen Sie das Hähnchen anschließend im Ofen fertig. mehr lesen

Der Tintenfisch für diesen Salat kann im Grillkorb auf einem Außengrill (oder Holzkohlegrill) gegrillt oder zu Hause in einer Grillpfanne zubereitet werden. Zum Servieren einen leichten Salat aus Petersilienblättern mit eingelegten Schalotten und Chilischoten in einer erfrischenden Vinaigrette zubereiten. mehr lesen

Karotten sind reich an Beta-Carotin, das für die gelbe und rote Farbe aller Obst- und Gemüsesorten verantwortlich ist. Unser Körper wandelt Beta-Carotin in Vitamin A um, welches zur Erhaltung gesunder Haut und Sehkraft (insbesondere nachts) beiträgt. Beta-Carotin ist außerdem ein wirkungsvolles... mehr lesen

Schinken in einer köstlichen, klebrigen Glasur ist das perfekte Gericht für besondere Anlässe oder Feierlichkeiten. In diesem Rezept wird der Schinken mit einer süß-würzigen Mischung aus Paprikagelee, Orangenmarmelade und einer Vielzahl aromatischer Gewürze, darunter Cayennepfeffer, glasiert. mehr lesen

Dieser farbenfrohe und sättigende Salat, der vor Geschmack und Textur nur so strotzt, wird mit Gemüse zubereitet, das im Kühlschrank länger frisch bleibt als empfindliche Blattsalate. Sie benötigen Rote Bete, Grünkohl und Rotkohl. Für zusätzlichen Biss, mehr lesen

Dieses hausgemachte Walnusspesto ist in wenigen Minuten fertig. Anstelle von Basilikum und Pinienkernen wird es mit Walnüssen, Petersilie und einer Prise Thymian zubereitet. Sofort servieren. Es schmeckt hervorragend als Dip zu Crackern. mehr lesen

• Hühnerflügel
• Salsa Brava

Hähnchenflügel werden mit Artischockenherzen frittiert und mit einer würzigen spanischen Salsa Brava zum Dippen serviert. Vor dem Frittieren wird das Hähnchen mehrere Stunden in einer würzigen Biermarinade eingelegt und anschließend mit Dosenmarinade mariniert. mehr lesen

Linsen sind eine hervorragende Basis für einen sättigenden, nahrhaften und gesunden Salat, reich an Proteinen und wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Für dieses Rezept benötigen Sie grüne Linsen. Sie verkochen nicht und bleiben locker. Und fantastisch! mehr lesen

Gefüllte Paprika sind ein Klassiker der Wohlfühlküche. Diese leichtere Variante füllt die Paprika mit einem saftigen Salat und behält dennoch alles, was wir daran lieben: zartes Gemüse, köstlichen Käse und einen herrlichen Duft. Diese Paprika mit – mehr lesen

Statt normaler Kartoffeln wird dieser dicke, cremige Eintopf mit gesünderen Süßkartoffeln zubereitet. Ihr süßer Geschmack harmoniert perfekt mit Mais und Currypulver. Das gesamte Gemüse wird zuvor in Speckfett angebraten, was… mehr lesen

Was gibt es Köstlicheres als ein knuspriges, heißes Sandwich mit geschmolzenem Käse? Ein Sandwich mit Käse und karamellisierten Zwiebeln, die der Füllung eine ganze Bandbreite an Aromen verleihen – von würzig über süß bis hin zu säuerlich. Es ist super einfach zuzubereiten, besonders wenn man… mehr lesen

Servieren Sie Ihren Gästen vor dem Festessen marinierte Oliven mit Käse und Chorizo-Stückchen, dazu ein Glas Weißwein. Diese kleine Leckerei enthält drei Olivensorten, kleine Mozzarella-Kugeln und spanischen Manchego-Käse. Am besten marinieren Sie die Mischung am Vorabend. mehr lesen

• Truthahn
• Klassische Soße

Vor dem Braten wird der Truthahn über Nacht in einer trockenen Marinade aus für die Tex-Mex-Küche typischen Gewürzen eingelegt – Kreuzkümmel, Koriander, Ancho-Chili, Zwiebelpulver – und diese duftende Kombination wird durch etwas braunen Zucker ergänzt, um eine Kruste zu erzeugen. mehr lesen

• Marinade/Teig
• Sauce

Sesam-Hähnchen ist eines der beliebtesten Gerichte in asiatischen Restaurants. Außen knusprig und innen saftig, werden diese Hähnchenstücke in Teig frittiert, mit einer durchsichtigen, süß-scharfen Sauce überzogen und großzügig mit Sesam bestreut. Jetzt können auch Sie dieses Meisterwerk genießen… mehr lesen

Die Grundzutaten eines klassischen Vinaigrette-Dressings sind Olivenöl und Essig, die im Verhältnis 3:1 gemischt werden. Sie können jeden beliebigen Essig verwenden: Weißweinessig, Rotweinessig oder Sherryessig. Für mehr Geschmack geben Sie etwas... mehr lesen

Pan con tomate (Tomatenbrot) ist eine einfache, aber unglaublich leckere Vorspeise, die man häufig auf den Speisekarten katalanischer Tapas-Bars findet. Sie ist leicht zuzubereiten und wird üblicherweise zu alkoholischen Getränken zusammen mit anderen Belägen serviert, wie zum Beispiel diesem hier: mehr lesen

Diese Vorspeise wird auch „Rindersteak-Tatar“ genannt. Sie wird aus rohem Rindersteak zubereitet, das gefroren, in kleine Stücke geschnitten und mit einer Sauce aus rohem Eigelb, Essig, Senf und Olivenöl verfeinert wird. Zur Vorspeise gehören außerdem: mehr lesen

Patatas Bravas sind die beliebteste Vorspeise in Spanien. Die Kartoffeln werden in große Würfel geschnitten und frittiert, bis sie rundum knusprig goldbraun und innen zart und fast cremig sind. Für perfekt gelingende Pommes sollten sie vorgebacken werden. mehr lesen

Dieses köstliche und gesunde asiatisch inspirierte Gericht wird Sie mit seiner Aromenvielfalt begeistern. Grüne Bohnen werden mit magerem Putenhackfleisch unter häufigem Rühren angebraten. Knoblauch, Essiggurken, etwas Zucker und eine pikante Note runden das Ganze ab. mehr lesen

Mit Nudeln, Champignons aus der Dose, Brühe aus dem Tetrapack, einer Dose ungesüßter Kondensmilch und verschiedenen Gewürzen und getrockneten Kräutern im Vorratsschrank lässt sich im Handumdrehen leckere Pasta zubereiten! Eine tolle Alternative, wenn man gerade keine Zeit hat, die Zutaten einzukaufen. mehr lesen

• Salat
• Croutons

Obwohl der traditionelle italienische Panzanella-Salat als Sommerspezialität gilt, lässt er sich leicht an die Winterküche anpassen, indem man die Tomaten durch saisonales Gemüse wie gerösteten Kürbis und Rosenkohl ersetzt. Die weiteren Hauptzutaten sind: mehr lesen

Diese Marmelade wird aus saftigen und aromatischen Braeburn-Äpfeln hergestellt, die in einer Mischung aus Kleehonig und Zimt gedünstet und anschließend in natürlichem Apfelsaft, der mit Zimt und Nelken aromatisiert ist, eingekocht werden. Die Marmelade kann in Gläsern im Kühlschrank aufbewahrt werden. mehr lesen

Für diese Vorspeise eignen sich am besten verschiedene Sorten schwarzer und grüner Oliven mit Kern, zum Beispiel Cerignola, Manzanilla oder Arbequina. Vermischen Sie diese mit Gewürzen, marinieren Sie sie in Sherryessig und lassen Sie sie mindestens eine Minute im Kühlschrank ziehen. mehr lesen

Bereiten Sie einen köstlichen, vitaminreichen Salat mit frischen Karotten und Pastinaken zu, der sich sowohl für ein Festessen als auch für ein Abendessen unter der Woche eignet. Schneiden Sie das Gemüse in Streifen und schälen Sie es zu gleichen Teilen. Beträufeln Sie den Salat mit Vinaigrette. mehr lesen

Jakobsmuscheln sind eine hervorragende Abendessen-Option: Sie sind kalorienarm, proteinreich, fettarm und vor allem in wenigen Minuten zubereitet. Braten Sie sie in der Pfanne an und servieren Sie sie mit Pastinakenpüree – eine gesunde Alternative. mehr lesen

Für ein herzhaftes Festtagsessen ersetzen Sie Ihr übliches, kalorienreiches Kartoffelpüree durch ein interessanteres, gesünderes und leichteres Süßkartoffel-Pastinaken-Püree. Mit einem Gemüseverhältnis von 2:1 ist das Püree zart, sättigend und von herkömmlichem Kartoffelpüree kaum zu unterscheiden. mehr lesen

Dieser Salat besticht durch herzhafte Karotten, saftiges frisches Grün, Ziegenkäse für eine cremige Note und geröstete Mandeln für einen köstlichen Biss. Die Karotten werden im Ofen vorgeröstet, um ihr Aroma zu intensivieren. mehr lesen

• Huhn
• Gewürzmischung

Saftiges Hähnchen mit knuspriger, würziger Kruste ist eine Bereicherung für jede Festtafel, ob Feiertag oder Familienessen. Verleihen Sie ihm ein außergewöhnliches Aroma, indem Sie es über Nacht in einer Mischung aus Bier und Sherryessig marinieren. Am nächsten Tag können die marinierten Stücke... mehr lesen

Der Geschmack und die elegante Präsentation dieses Salats werden niemanden kalt lassen. Einfache Salatzutaten wie Tomaten, Paprika, Gurken und Blattsalate werden in Form ansprechender kleiner Törtchen präsentiert und ergeben so ein lebendiges und stilvolles Erscheinungsbild. Das gesamte Gemüse ist kleingeschnitten. mehr lesen

• Burger
• Heißes Öl
• Eingelegte Schalotten mit Safran
• Aioli

Dieser riesige Burger kann man kaum als Fast Food bezeichnen – jede Zutat wird sorgfältig zubereitet, sodass eine kleine Delikatesse entsteht, die ihren Platz im Sandwich einnimmt. Geröstete Sesambrötchen, halbiert, mehr lesen

Dieser Salat verwendet gegarte, naturbelassene Schinkensteaks, die nur kurz gegrillt werden müssen, um sie zu erwärmen und ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen. Neben dem Schinken enthält er auch frische Pfirsiche (eine köstliche... mehr lesen

• Fisch
• Kartoffelsalat

Festes, fleischiges und mageres Schwertfischfleisch eignet sich ideal zum Grillen. Marinieren Sie es zunächst in einer Mischung aus Orangensaft (eine interessante Alternative zu Zitrone), Olivenöl, Sherryessig, Honig, frischem Thymian und Kreuzkümmel. So erhalten Sie das beste Preis-Leistungs-Verhältnis. mehr lesen

• Gazpacho
• Beläge

Eine schnelle, erfrischende und nahrhafte Suppe – genau das Richtige an heißen Sommertagen. Für spanisches Gazpacho brauchen Sie nicht einmal den Herd anzuschalten. Alle Zutaten – Tomaten, Gurken, Brotwürfel (zum Andicken) und Knoblauch – werden einfach im Mixer püriert. mehr lesen

Eingelegte Chilischoten sind ein vielseitiges Grundnahrungsmittel und ein Muss für alle, die scharfes, pikantes Essen lieben. Sie können jeder Vorspeise oder jedem Gericht hinzugefügt werden, in dem man normalerweise frische Chilischoten verwenden würde, aber neben der Schärfe, mehr lesen

Zwei kontrastierende Saucen verschmolzen in einer Schüssel: Mayonnaise und argentinisches Chimichurri, zubereitet mit einer großzügigen Menge gehackter frischer Kräuter. Das Ergebnis war ein leichteres, erfrischendes Dressing mit pikanten Noten von feurigen Jalapeños und würzigen Aromen. mehr lesen

Dieser Salat enthält die traditionellen Zutaten der spanischen kalten Suppe Gazpacho: Tomaten, Paprika und Gurken, angemacht mit einer Mischung aus Olivenöl, Tomatensaft und aromatischem Sherryessig. Wählen Sie Tomaten und Paprika unterschiedlicher Größe. mehr lesen

Gegrillter Fisch, serviert mit sautiertem Spargel und süßer Paprikasauce, ist ein Gericht für besondere Anlässe. Mexikanisches Rotbarschfilet wird mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer eingerieben und nur 5 Minuten gegrillt. mehr lesen

Bevor die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren zum Salat kommen, werden sie einige Minuten mit Schalotten in einer Mischung aus Sherryessig, Zucker und Salz mariniert, sodass die Mischung den köstlichen Saft der Erdbeeren aufnimmt. Dadurch harmonieren die Erdbeeren besser mit den anderen Zutaten. mehr lesen

• Burger
• Zwiebelmarmelade mit Speck
• Geheime Soße

Wie der Erfinder dieses Burgers, der Küchenchef des beliebten New Yorker Restaurants Lure, sagt: „Speckstreifen können vom Burger rutschen, aber mit Bacon-Marmelade schmeckt man ihn in jedem Bissen.“ Diese Marmelade wird auf Zwiebelbasis hergestellt, mehr lesen

Für die Zubereitung dieses spanischen Sommergerichts sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. Einfach rohes Gemüse (Tomaten, Gurken und Paprika) mit Olivenöl, Sherryessig und Gewürzen pürieren – fertig ist ein duftendes, erfrischendes Gazpacho. mehr lesen

Dieses Gericht ist genauso einfach zuzubereiten und sättigend wie Kartoffeln mit Wurst, aber viel schmackhafter, da Stücke geräucherter Wurst mit gehackten Süßkartoffeln, Sellerie, getrockneten Aprikosen und Thymian in einer Packung vermischt und gebacken werden. mehr lesen

Kartoffeln, die auf diese ungewöhnliche Art zubereitet werden, werden Ihre Gäste begeistern. Sie eignen sich als Vorspeise anstelle von Pommes frites oder als Beilage zu Hauptgerichten. Ganze Kartoffeln werden mit Schale gebacken und anschließend zerteilt. mehr lesen

Vor dem Grillen wird das Schweinefilet mit einer Gewürzmischung aus Salz, gemahlenem Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika eingerieben, was ihm ein rauchiges Aroma verleiht. Dieses zarte Stück Fleisch muss nicht mariniert werden und wird sofort gegrillt. mehr lesen

Diese leichte und erfrischende kalte Gurkensuppe wird nach Art des spanischen Gazpacho zubereitet, jedoch werden hier Gurken anstelle von Tomaten als Hauptzutat verwendet. Einige wenige gelbe Tomaten werden hinzugefügt, um die charakteristische grünliche Farbe der Suppe zu erhalten und… mehr lesen

• Garnelen am Spieß
• Romesco-Sauce

Eine schnelle und einfache Vorspeise aus frittierten Garnelenspießen, serviert mit frittierten Frühlingszwiebeln und einer köstlichen Romesco-Sauce. Sie passt hervorragend zu Meeresfrüchten und wurde ursprünglich speziell dafür kreiert. Garnelen und Zwiebeln können frittiert werden. mehr lesen

• Fisch
• Sherry-Vinaigrette mit Estragon

Was gibt es Köstlicheres als einen ganzen gegrillten Fisch mit goldbrauner, knuspriger Kruste und knackigen Grillstreifen? Für ein wahrhaft genussvolles Erlebnis füllen Sie die Bauchhöhlen von Mittelmeerfischen wie Dorade oder Wolfsbarsch mit... mehr lesen

Ein einfacher, frischer Spinatsalat wird mit Zutaten wie süßen, gerösteten Pekannüssen und blauem Gorgonzola zu einem wahren Festtagsgenuss. Die im Ofen mit Zucker und Salz gerösteten Nüsse harmonieren perfekt mit dem würzigen Käse und... mehr lesen

Wer aus gesunder Perlgraupe etwas Raffinierteres als nur einfachen Gerstenbrei zubereiten möchte, kann sich von der mediterranen Küche inspirieren lassen und ein köstliches Risotto daraus machen. Im Gegensatz zu Reis benötigt Perlgraupe jedoch mehr Zeit zum Kochen... mehr lesen

• Salat
• Soja-Sherry-Dressing

Endivien, auch bekannt als Salatchichorie, werden wegen ihres Vitamingehalts, ihrer Ballaststoffe und ihrer Saftigkeit geschätzt und sind daher eine hervorragende Zutat für gesunde Salate. Um Ihrem Endiviensalat eine besondere Note zu verleihen, geben Sie eine dünne Schicht... mehr lesen

Dinkelsalate sind ein beliebtes Gericht in Italien, insbesondere in der regionalen Mittelmeerküche, und können in einer gemütlichen Trattoria genossen werden. Sie sind sehr nahrhaft und sättigend und eignen sich als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht. mehr lesen

• Salat
• Betankung

Dieser vitaminreiche Salat enthält drei Erbsensorten: Zuckerschoten, Kaiserschoten und grüne Erbsen. Zuckerschoten und Kaiserschoten haben so zarte Schoten, dass sie im Ganzen gegessen werden. Kochen Sie sie daher nur 1–2 Minuten und genießen Sie sie sofort. mehr lesen

Sie werden überrascht sein, wie köstlich und harmonisch zwei so unterschiedliche Zutaten wie Orange und grüne Bohnen harmonieren. Schneiden Sie die Orange in Segmente, am besten geschält, und vermischen Sie sie mit den gekochten grünen Bohnen. mehr lesen

Bereiten Sie eine köstliche Vorspeise aus Pfeffersteak auf einer Scheibe Bratkartoffeln mit karamellisierten Zwiebeln zu. Pfeffersteak, oder wie es in Frankreich genannt wird, Steak au poivre, ist das zarteste Rinderfilet, das in Butter gebraten wird. mehr lesen

Grünkohl ist ein wahres Vitamin- und Nährstoffwunder. Doch wie so oft schmecken nicht alle gesunden Lebensmittel. Manche mögen die natürliche Bitterkeit des Grünkohls, andere finden sie ungenießbar. Dieses Rezept wird helfen… mehr lesen

Die französische Zwiebelsuppe hat sich dank ihres unvergleichlichen, vollmundigen Geschmacks ihre Beliebtheit und die Liebe von Millionen Menschen verdient. Traditionell wird sie mit Fleischbrühe und Zwiebeln zubereitet und in Schüsseln gebacken, mit Croutons und Käse überbacken. Ihren reichen Geschmack erhält die Suppe durch... mehr lesen

Ein einfach zuzubereitender Wirsingsalat mit Karotten, Ingwer und goldenen Rosinen, verfeinert mit Mayonnaise. Alle Zutaten harmonieren perfekt und machen diesen Salat unglaublich lecker. Ein Rezept von Amerikas berühmtestem Koch. mehr lesen

Ein Salat von Jeff Mauro, dem Gewinner der siebten Staffel von „Food Network Star“ und heutigen Moderator von „Sandwich King“ und „The Kitchen“. Dieser leichte, erfrischende Salat aus drei verschiedenen Bohnensorten ist ein tolles Sommergericht. mehr lesen

Ein originelles Gericht aus gegrillten Auberginen, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. mehr lesen

• Römersalat
• Dressing mit Sardellen, Kapern und Knoblauch

Römersalat ist die gleiche Sorte, die ursprünglich aus Griechenland stammt und für den traditionellen Caesar Salad verwendet wird. Seine positiven Eigenschaften sind seit der Antike bekannt, und seine Blätter wurden ursprünglich als Heilkraut genutzt. Das ist durchaus... mehr lesen

• Jakobsmuscheln
• Kichererbsensalat
• Vinaigrette mit roter Paprika und Tahini

Die Aromen der Jakobsmuscheln und der Vinaigrette harmonieren auf interessante Weise und ergeben ein ausgewogenes und zugleich gesundes Gericht. Je nach Vorliebe können Sie die Salzmenge reduzieren. Bei Bedarf können Sie... mehr lesen

• Salat
• Vinaigrette-Dressing mit Mandeln

Nichts geht über eine reiche Maisernte. Jetzt ist es an der Zeit, ein paar Kolben im Garten zu räuchern. Die restlichen Kolben lassen sich für einen Salat verwenden. mehr lesen