Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieses einfache Gericht ist ein wahres Geschmackserlebnis. Das Hähnchen wird in einer griechischen Marinade aus Zitrone, Knoblauch und Oregano eingelegt. Rosinen, Oliven und Feta verleihen dem israelischen Couscous Ptitim eine süß-herzhafte Note. Durch das Anrösten des Couscous vor dem Kochen erhält er ein nussiges Aroma und wird schön locker und luftig.

Zutaten:

Huhn

• 6 große Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 900 g)
• 1/4 Tasse Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten des Grills
• 1 EL getrockneter Oregano
• 3 große Knoblauchzehen, gerieben
• 2 Zitronen

Couscous

• 2 EL kleiner Couscous
• 1/3 Tasse Mandelblättchen
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 TL gehackter Ingwer
• 2 große Knoblauchzehen, gerieben
• 1/4 Tasse gelbe Rosinen
• 2/3 Tasse Feta-Käse, in Stücke gebrochen
• 1/3 Tasse entsteinte Oliven, halbiert
• 1/3 Tasse gehackte Petersilie
• 2 Zitronen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, ptitim, Feta-Käse, Oregano, Rosine, Mandel, Olive

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• HuhnDie
  
  Olivenöl, Oregano, Hähnchen und Knoblauch in einen großen Gefrierbeutel geben. Die Schale einer Zitrone fein abreiben und ebenfalls in den Beutel geben; den Saft beider Zitronen hinzufügen. Den Beutel fest verschließen und die Marinade mit den Händen gründlich in das Fleisch einreiben, sodass es vollständig bedeckt ist. Bei Zimmertemperatur marinieren lassen, während Sie den Couscous zubereiten.
Schritt 2
• Couscous ptitimDie
  
  Eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Mandeln unter gelegentlichem Rühren leicht anrösten.
  
  Erhitzen Sie 1 EL Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Couscous hinzu und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten lang an, bis er leicht gebräunt ist. Fügen Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter Rühren etwa 1 Minute lang mit. Geben Sie 2,25 Tassen Wasser, Rosinen und 1 TL Salz hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  
  Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der Couscous weich ist. In eine große Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern, um Klümpchen zu entfernen und überschüssigen Dampf entweichen zu lassen.
Schritt 3
• Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
  
  Die Hähnchenschenkel aus der Verpackung nehmen und auf einen Teller legen. Den Grillrost leicht einölen. Die Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten mit etwas Abstand auf den Grill legen. Etwa 3 Minuten grillen, bis die Haut leicht gebräunt ist und sich vom Rost löst. Die Hähnchenschenkel um etwa 90 Grad drehen, um ein Anbrennen zu verhindern, und weitere 3 Minuten grillen.
Schritt 4
• Wenden und weitere 5 Minuten garen. Den Grill abdecken und weitere 10 Minuten garen, bis ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle jedes Stücks eingeführt wird, 74 °C (165 °F) anzeigt. Das Fleisch auf einen Teller legen und vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
• Während das Fleisch abkühlt, 3 Esslöffel Butter, Mandeln, Feta, Oliven, Petersilie, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Couscous geben. Die Schale einer Zitrone fein abreiben und unter den Couscous heben; den Saft beider Zitronen auspressen und alles gut vermengen.
  
  Den Couscous und das Hähnchen portionsweise aufteilen und sofort servieren.

Stimmen: 1