Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses Rezept kombiniert Wasser und Öl zu einem köstlichen Hähnchengericht. Kartoffeln werden zusammen mit knusprigen Hähnchenschenkeln in einer Pfanne gebraten – sie werden zuerst in Wasser weichgekocht und dann im restlichen Öl goldbraun gebraten.

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 800 g)
• 2 EL (30 g) Butter
• 350 g kleine rote Kartoffeln, geviertelt
• 1 kleine Zitrone, in 0,6 cm dicke Scheiben geschnitten und halbiert
• 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Teelöffel rote Chiliflocken
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 4 Tassen Rucola

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Butter, rote Kartoffeln, Kartoffel, Zitrone, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Petersilie, Rucola

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten hineinlegen und 6–7 Minuten braten, bis es goldbraun und knusprig ist und sich die Haut leicht vom Pfannenboden löst.
Schritt 2
• Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Hähnchen wenden. Die Kartoffeln um das Hähnchen herum anrichten, dann Zitrone und Knoblauch. 1 Tasse Wasser hinzufügen. rote Pfefferflocken und ½ Teelöffel Salz. Zugedeckt 8–10 Minuten garen, bis die Kartoffeln mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Deckel abnehmen und weitere 8–10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Ein in die dickste Stelle des Fleisches eingeführtes Thermometer sollte 73 °C (165 °F) anzeigen und die Kartoffeln knusprig sein. Mit Petersilie bestreuen.
Schritt 3
• Verteilen Sie den Rucola auf 4 Teller und geben Sie das Hähnchen und die Kartoffeln darauf. Löffeln Sie den restlichen Bratensaft über jede Portion.

Stimmen: 3