Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gegrilltes Schweinefleisch mit Zucchini und Couscous – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1 Tasse Vollkorncouscous
• 1/2 Tasse fettarmer Naturjoghurt
• Harissa-Sauce oder eine andere scharfe Sauce nach Geschmack
• 550 - 600 g Schweinefilet
• 3 EL Olivenöl
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 2 mittelgroße Zucchini, längs halbiert
• 1 große Tomate, gewürfelt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Couscous-Korn, Joghurt, Harissa-Sauce, scharfe Soße, Schweinefleisch, Knoblauch, Zucchini, Tomaten, Zitronensaft, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Joghurt, Harissa-Sauce und 1 Esslöffel Wasser verrühren und mit Salz abschmecken.
Schritt 2
• Das Schweinefilet auf ein Schneidebrett legen und der Länge nach einen ca. 12 mm langen Einschnitt machen, dabei eine ca. 12 mm breite Öffnung lassen. Das Filet wie ein Buch aufklappen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne klopfen, bis es ca. 1 cm dick ist. Die Frischhaltefolie entfernen. In einer Schüssel 1 EL Olivenöl, Knoblauch, ½ TL Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Das Schweinefilet von allen Seiten damit einreiben.
Schritt 3
• Die Zucchini mit 1/2 Esslöffel Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Die Zucchini von jeder Seite 3 Minuten grillen. Auf ein Schneidebrett legen und in Stücke schneiden.
Schritt 4
• Das Schweinefleisch von jeder Seite 3 Minuten grillen, bis es gar ist. Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
• Den Couscous mit den Zucchini, Tomaten, Zitronensaft, Petersilie und dem restlichen Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Schweinefleisch vierteln und mit der Sauce und dem Couscous servieren.

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