Hähnchenschenkel mit Zitrone, Oliven und Fenchel
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 430, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 430, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Hähnchenschenkel mit Zitrone, Oliven und Fenchel - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 enthäutete und entbeinte Hähnchenschenkel (700 g), halbiert
- 1,5 TL gemahlener Koriander
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 2 Fenchelknollen, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten, 1/2 Tasse fein gehacktes Fenchelgrün
- 2 Lauchstangen (weiße und hellgrüne Teile); der Länge nach halbieren, dann jede Hälfte in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden, gründlich abspülen
- 8 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse große, entsteinte Oliven
- 1 Zitrone, geviertelt und dann in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse ungesalzene Hühnerbrühe
- Fein gehackte frische Petersilie zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Fenchelzwiebel, Lauch, Olive, Oliven, Koriander, Knoblauch, Zitrone, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hähnchenschenkel mit einem Teelöffel gemahlenem Koriander, einem halben Teelöffel Salz und einer Prise Pfeffer würzen. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Die Hähnchenschenkel hineingeben und von jeder Seite 1–2 Minuten braten; anschließend auf einen Teller geben.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den restlichen Esslöffel Olivenöl, die Fenchelstücke, den Lauch und den Knoblauch hinzufügen; mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Koriander, 1/4 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer würzen.
Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten garen, bis es weich ist. Oliven und Zitronenscheiben hinzufügen und weitere 2 Minuten garen, bis die Zitrone an den Rändern leicht gebräunt ist. - Die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben und die Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Den Deckel abnehmen, die Hitze auf mittelhoch erhöhen, zum Köcheln bringen und weitere 2–3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Die Fenchelspitzen unterrühren. Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.
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