BBQ-Hähnchenschenkel mit Hoisin-Glasur

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Rezept für Hoisin-glasierte BBQ-Hähnchenschenkel

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1077, Gesamtfett 74 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 67 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 2 G., Cholesterin 379 mg, Natrium 1262 mg, Zucker 16 G.

Diese hausgemachte, asiatisch inspirierte Barbecue-Sauce auf Hoisin-Basis verleiht gegrillten Hähnchenschenkeln einen köstlichen Glanz und ein unglaubliches Aroma mit süßen, säuerlichen und scharfen Noten. Bestreichen Sie das Hähnchen kurz vor Ende der Garzeit damit, damit es schön bräunt, und bewahren Sie eventuelle Reste zum Dippen auf.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL Pflanzenöl + extra zum Einfetten des Grillrosts
8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
2 EL fein geriebene, geschälte Ingwerwurzel
2 Knoblauchzehen, gehackt
0,5 Tassen Ketchup
0,5 Tassen Hoisin-Sauce
0,5 EL trockener Sherry
2 TL dunkles Sesamöl
2 Teelöffel Sojasauce
1,5 TL asiatische Knoblauch-Chili-Sauce
Gekochter Brokkoli und weißer Reis zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Außengrill auf mittlere Hitze vorheizen.
Die Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Den Grillrost leicht einölen. Das Hähnchen grillen, bis Grillstreifen sichtbar sind und die Kerntemperatur 76 °C (160 °F) erreicht hat, etwa 15 Minuten pro Seite.

Während das Hähnchen brät, bereiten Sie die Soße zu.:

Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei starker Hitze erhitzen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Ketchup, Hoisin-Sauce, Sherry, Sesamöl, Sojasauce und Chili-Knoblauch-Sauce hinzufügen. Glatt rühren und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Bestreichen Sie die Hähnchenschenkel während der letzten 5 Minuten der Bratzeit mehrmals mit etwa einer halben Tasse der Sauce.
Servieren Sie das Hähnchen mit der restlichen Soße, gedämpftem Brokkoli und weißem Reis.

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