Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses Rezept für Hähnchenschenkel wird alle Liebhaber scharfer Speisen begeistern. Das reichhaltige Gericht besticht durch seinen Geschmack, seine Würze und seine Raffinesse. Die Senfmarinade macht das Fleisch saftiger und verleiht ihm das Aroma der Gewürze.

Zutaten:

• Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs
• 2 EL (30 g) Butter
• 2 fein gehackte Knoblauchzehen
• 1 Tasse milder Senf
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1,5 Tassen Paniermehl
• 3/4 EL geriebener Parmesankäse
• 1/4 Tasse fein gehackt Schnittlauch (oder Petersilie)
• 2 TL Paprikapulver
• 8 kleine, hautlose Hähnchenschenkel (ca. 1100 g)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Butter, Knoblauch, Senf, gemahlener Cayennepfeffer, Paniermehl, Parmesankäse, Schnittlauch, Petersilie, Paprika, Hähnchenschenkel

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein Backblech mit etwas Öl einfetten. Butter und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und die Butter in der Mikrowelle etwa 1 Minute lang schmelzen lassen. Senf und ¼ Teelöffel Cayennepfeffer unterrühren.
Schritt 2
• In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Zwiebel, Paprikapulver und den restlichen 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer vermengen. Die Hähnchenschenkel mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen. Jeden Schenkel in die Senfmischung tauchen, bis er vollständig bedeckt ist, und anschließend rundum in den Semmelbröseln wälzen. Auf ein vorbereitetes Backblech legen und darauf achten, dass sich die Schenkel nicht berühren.
Schritt 3
• Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist und das Fleisch durchgegart ist.
Schritt 4
• Auf eine große Platte geben und servieren.

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