Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Couscous ist die perfekte gesunde Beilage für schnelle Gerichte. Er ist schnell zubereitet – nur 5 Minuten in heißem Wasser – und nimmt die Aromen anderer Zutaten wunderbar auf. Rühren Sie also etwas gehackten Dill unter den heißen Couscous für ein herrlich erfrischendes Aroma. Servieren Sie ihn mit im Ofen gegrillten Hähnchenschenkeln ohne Knochen und frischen Gurken. Im Gegensatz zu Hähnchenbrust bleiben die Schenkel saftig und werden nicht trocken, besonders in Kombination mit gerösteten Kirschtomaten. Dieses mediterrane Abendessen ist in maximal 20 Minuten zubereitet.

Zutaten:

• 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, pariert
• 1 Teelöffel Butter
• 1 1/4 Tassen Couscous
• 1 Tasse gehackter Dill
• 1 Tasse Kirschtomaten, jede mit einem kleinen Messer bis zur Hälfte eingestochen.
• Abgeriebene Schale von 2 Zitronen + Saft von 3 Zitronen + 1 mittelgroße Zitrone, in 4 Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 0,5 TL getrockneter Oregano
• 2 mittelgroße Gurken, geviertelt und in 1 cm große Stücke geschnitten.
• 0,5 Tassen griechischer Joghurt, 2 % Fett

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Couscous-Korn, Kirschtomaten, Gurken, Oregano, Dill

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Positionieren Sie den Backofenrost etwa 10 cm vom Heizelement entfernt und heizen Sie den Backofen auf Grillfunktion vor.
Schritt 2
• In einem mittelgroßen Topf 1,5 Tassen Wasser, Olivenöl und 0,5 Teelöffel Salz verrühren und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, den Couscous rasch einrühren und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen. Den Couscous mit einer Gabel auflockern, den Dill unterrühren und wieder zudecken.
Schritt 3
• In der Zwischenzeit Hähnchen, Tomaten, Zitronenschale und -saft, Olivenöl, 1 TL Salz, Oregano und ½ TL Pfeffer auf einem Backblech mit Rand vermengen. Die Hähnchenschenkel gut mit der Marinade bedecken und flach auf das Backblech legen. Im Ofen 10–12 Minuten braten, bis sie gar und goldbraun sind. Dabei nach der Hälfte der Garzeit die Tomaten und das Hähnchen wenden und das Backblech drehen.
Schritt 4
• Legen Sie je zwei Hähnchenstücke auf einen Teller. Rühren Sie den Bratensaft unter den gekochten Couscous. Geben Sie auf jeden Teller 1 1/4 Tassen Couscous, Gurkenscheiben, einen Löffel Joghurt und eine Zitronenspalte.

Stimmen: 7