Salat mit israelischem Couscous und Thunfisch
Stimmen: 3
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Ina Gartens Thunfischsalat (ohne Mayonnaise!) ist dank seines perlmuttartigen Couscous unglaublich gesund und besticht durch den frischen Geschmack von Kapern, Zitrone und Oliven.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen (280-340 g) israelischer Ptitim-Couscous
- 2 Dosen (je 200 g) Dosenfleisch Thunfisch (Die Lake abgießen und das Fruchtfleisch zerdrücken)
- 2 TL abgeriebene Zitronenschale (von 2 Zitronen)
- 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- 1/2 Tasse hochwertiges Olivenöl
- 3 Esslöffel Kapern ohne Lake
- 1/2 Tasse (85 g) grob gehackte, entsteinte schwarze Oliven in Öl
- 1/2 Tasse (110 g) geröstete rote Paprika aus der Dose, in mittelgroße Stücke gewürfelt.
- 2 TL (2 Zehen) zerdrückter Knoblauch
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse (6-8 Stängel) gehackte Frühlingszwiebeln
- 1/4 Tasse in feine Streifen geschnittene frische Basilikumblätter (locker packen)
- Saft einer halben Zitrone
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: ptitim, Thunfisch, Zitrone, Paprika, Kapern, Oliven, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Couscous hinzufügen und die Hitze stark reduzieren. Zugedeckt 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. (Ich nehme den Topf nach der Hälfte der Garzeit vom Herd, sagt Ina.) Anschließend das Wasser in einem Sieb abgießen.
- Während der Couscous kocht, Thunfisch, Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Kapern, Oliven, rote Paprika, Knoblauch, 1 EL Salz und 1,5 TL schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Den heißen Couscous dazugeben und gut umrühren. Abdecken und 10–15 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Vor dem Servieren mit Zwiebeln, Basilikum, dem Saft einer halben Zitrone und einem zusätzlichen Teelöffel Salz vermengen. Abschmecken und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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