Hähnchenschenkel mit gebratenem Kohl und Äpfeln
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Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 479, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 4 G., Cholesterin 156 mg, Natrium 937 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 479, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 4 G., Cholesterin 156 mg, Natrium 937 mg, Zucker 11 G.
Servieren Sie gebackene Hähnchenschenkel auf einem Bett aus geröstetem Kohl und Äpfeln, garniert mit Petersilie für eine erfrischende Note. Der süß-säuerliche Geschmack von geröstetem Kohl und Äpfeln harmoniert perfekt mit dem gewürzten Hähnchen. Das Gericht ist schnell zubereitet und ideal für ein Abendessen unter der Woche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 1 kg)
- 1/4 TL getrockneter Thymian
- 2 EL Olivenöl
- Ein halber kleiner Kohlkopf (rot oder weiß), fein geschnitten
- 1 grüner oder roter Apfel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 EL hellbrauner Zucker
- 0,5 Tasse frische Petersilienblätter
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
- Die Hähnchenschenkel rundherum mit Thymian, 3/4 TL Salz und 1/2 TL schwarzem Pfeffer bestreuen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es sehr heiß ist, aber nicht raucht. Die Hähnchenschenkel portionsweise mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und unter einmaligem Wenden von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, falls die Pfanne zu stark bräunt. Die Hähnchenschenkel auf ein Backblech legen und im Ofen weitere 10 bis 12 Minuten braten, bis sie gar sind und das Fleisch am Knochen nicht mehr rosa ist.
- Während das Hähnchen im Ofen ist, Kohl, Äpfel, je 1/4 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer in dieselbe Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 2–3 Minuten dünsten, bis der Kohl leicht zusammenfällt. Brühe, Essig und Zucker hinzufügen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist, die Flüssigkeit etwas verdampft und der Zucker sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und die Petersilienblätter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kohl, die Äpfel und den Bratensaft auf eine Servierplatte geben und mit den gebackenen Hähnchenschenkeln belegen.
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