Gegrillte Hähnchenschenkel und Nudeln mit Ingwer und Frühlingszwiebeln

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Zubereitung - Gegrillte Hähnchenschenkel mit Nudeln, Ingwer und Frühlingszwiebeln

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 640, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 4 G., Cholesterin 156 mg, Natrium 1543 mg, Zucker 3 G.

Hähnchenschenkel werden mit einer asiatisch inspirierten Sauce eingerieben und mit chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver gegrillt. Das Ergebnis ist ein herrlich herzhaftes und saftiges Gericht. Servieren Sie dazu Nudeln mit Karotten und Zuckerschoten in einer Frühlingszwiebel-Ingwer-Sauce. Instantnudeln eignen sich perfekt für dieses Rezept (Gewürzpäckchen sind nicht nötig).

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

5 Esslöffel Austernsauce
6 Esslöffel Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Einfetten des Grillrosts
0,5 TL Fünf-Gewürze-Mischung
700 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (4-6 Stück)
200 g dünne chinesische Woknudeln oder Instantnudeln
2 Karotten, diagonal in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1 Tasse)
100 g Zuckerschoten, halbiert
2 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
5 cm Ingwerwurzel, grob gehackt
2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
1 EL Reisessig

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. In einer großen Schüssel 2 EL Austernsauce, 1 EL Pflanzenöl, Fünf-Gewürze-Pulver, 1/2 TL Salz und ein paar Prisen schwarzen Pfeffer verrühren. Das Hähnchen dazugeben und gut vermengen.
Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Das Hähnchen von beiden Seiten 5–6 Minuten grillen, bis es leicht gebräunt und gar ist. Auf ein Schneidebrett legen und kurz ruhen lassen.

Inzwischen einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln hineingeben und nach Packungsanweisung kochen, Karotten und Zuckerschoten eine Minute vor Ende der Garzeit hinzufügen. Nudeln und Gemüse abgießen und in eine große Schüssel geben. Den Topf auswischen und beiseitestellen. Die Nudeln mit einer Küchenschere in kürzere Stücke schneiden.
Frühlingszwiebeln und Ingwer in einer Küchenmaschine fein hacken. Im selben Topf die restlichen 5 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Frühlingszwiebel-Ingwer-Mischung hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten weich dünsten. Vom Herd nehmen und Sojasauce und Essig unterrühren. Nudeln und Gemüse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Auf Schüsseln verteilen und mit den restlichen 3 EL Austernsauce beträufeln.
Das Hähnchen in Scheiben schneiden und über die Nudeln geben.

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