Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses Gericht wird Sie mit seinem fantastischen Geschmack und seinem unglaublichen Aroma begeistern. Zartes Hähnchenfleisch harmoniert perfekt mit der Saftigkeit und Säure der Trauben. Knoblauch verleiht dem Ganzen eine pikante Note, während Oliven und Kapern für einen Hauch von Raffinesse sorgen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit dieser exotischen Köstlichkeit.

Zutaten:

• 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (1100-1300 g)
• 2 EL Rapsöl
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 2 Tassen rote oder grüne kernlose Weintrauben
• 1 Tasse entsteinte grüne Oliven
• 2 Esslöffel Kapern aus der Dose, abgetropft
• 2 Zweige Oregano
• 1 Tasse trockener Weißwein
• 2 EL (30 g) Butter
• 2 Tassen warm Couscous Instant, zubereitet gemäß Packungsanleitung

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Knoblauch, Traube, Olive, Kapern, Oregano, Weißwein, Butter, Couscous-Korn

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Rapsöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt. Die Schenkel mit der Hautseite nach unten 3–4 Minuten goldbraun braten. Dann wenden und die andere Seite weitere 3–4 Minuten braten. Dies in zwei Portionen durchführen, da nicht alle Schenkel gleichzeitig in die Pfanne passen. Die gebratenen Schenkel mit dem Bratensaft auf ein Backblech oder einen großen Teller geben.
Schritt 2
• Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Knoblauch, 1 Tasse Weintrauben, Oliven, Kapern, Oregano, Wein und ½ Tasse Wasser hinzufügen. Umrühren und 6–8 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Butter hinzufügen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben zurück in die Pfanne geben und mit dem ausgetretenen Saft vermengen. Die restlichen Weintrauben um das Hähnchen verteilen. Weitere 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Kerntemperatur 70 °C erreicht hat.
Schritt 3
• Den Grill im Backofen einschalten und den Rost 10 cm davon entfernt positionieren.
Schritt 4
• Die Pfanne für 2 Minuten auf den Grill stellen, um die Haut der Hähnchenschenkel knusprig zu braten. Vorsichtig beobachten, damit nichts anbrennt.
Schritt 5
• Zum Servieren den warmen Couscous auf 4 Teller verteilen, jeweils 2 Hähnchenschenkel darauflegen und einen großen Löffel Sauce darübergeben.

Stimmen: 5