Sommertomaten mit knusprigem Brot

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Selbst einfaches Brot und Tomaten lassen sich im Handumdrehen in eine elegante mediterrane Vorspeise verwandeln, die sich sehen lassen kann. Die Tomaten werden in Scheiben geschnitten, mit einer Mischung aus Tomatensaft, Olivenöl und Rotweinessig beträufelt und anschließend auf einer Platte mit gerösteten, mit Knoblauch eingeriebenen Brotscheiben angerichtet. Ein paar Schnittlauchhalme sorgen für einen Farbtupfer – fertig zum Servieren! Ein perfekter Genuss zu einem Glas Wein, ideal, wenn sich Gäste ankündigen.

Wir empfehlen

Rezept:

1 kg Tomaten (in große Stücke geschnitten) mit ¾ TL grobem Salz in einem Sieb über einer Schüssel vermengen und 15 Minuten abtropfen lassen. Den Saft mit 2 EL Olivenöl und 1 EL Rotweinessig verquirlen. Das Dressing mit den Tomaten und ¼ Tasse gehacktem Schnittlauch vermengen. Das knusprige Brot mit den Knoblauchzehenhälften einreiben und toasten. Mit den Tomaten servieren.