Taco-Salat mit Steak
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese elegante Tex-Mex-Vorspeise ist der perfekte Genuss für die Feiertage. Sie enthält alle Zutaten eines typischen Tacos, wird aber nicht auf Fladenbrot, sondern in einer knusprigen, essbaren Tortillaschale serviert. Mit der beiliegenden Anleitung können Sie diese Schalen ganz einfach selbst zubereiten. Füllen Sie sie mit einem Salat aus Bohnen, Oliven und Gurken und garnieren Sie sie anschließend mit dünnen Scheiben gegrilltem Flanksteak, Paprika, Zwiebeln und geriebenem Käse. Eine mexikanische Gewürzmischung, in der das Steak vor dem Grillen mariniert und anschließend dem Dressing beigemischt wird, verleiht diesem Salat eine einzigartige Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Tortilla-Schalen
- 1 EL Olivenöl
- 4 Weizentortillas, 25-30 cm Durchmesser.
Steak
- 350 g Rinderlendensteak (ca. 2,5 cm dick)
- 1 Teelöffel getrockneter, zerdrückter Knoblauch oder Knoblauchflocken
- 1 TL getrocknete, gehackte Zwiebel oder Zwiebelflocken
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL Chipotle-Chilipulver
- 3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 4 TL Worcestershire-Sauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 süße grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
Salat
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 2/3 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 1 Gurke, längs geviertelt und fein gehackt
- 2 Römersalatherzen, grob gehackt
- 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült
- 2 x 65 g Gläser gehackte schwarze Oliven, abgetropft
- 110 g geriebener Cheddar oder Monterey Jack Käse (oder eine Mischung aus beiden).
- Frische Salsa zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, schwarze Bohnen, Römersalat, Olive, Monterey Jack Käse, Gurken, Paprika, Oregano, rote Pfefferflocken, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen und ein Backblech im unteren Drittel des Ofens platzieren. Vier leere Konservendosen (ohne Etikett) oder kleine ofenfeste Schüsseln umgedreht auf ein Backblech stellen. Jede Dose in ein quadratisches Stück Alufolie einwickeln und mit Backspray einsprühen.
- Tortilla-Schalen zubereitenZubereitung: 1,25 cm warmes Wasser in eine flache Schüssel geben und Olivenöl einrühren. Jede Tortilla ca. 5 Sekunden im Wasser einweichen, bis sie weich ist, dann in die vorbereiteten Gläser legen und gegebenenfalls die Ränder abschneiden. Ca. 5 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und die Tortillas auf ein Backblech stürzen; Gläser und Folie entfernen. Die Innenseite der Tortilla-Schälchen mit Backspray besprühen, mit Salz bestreuen und weitere 4–5 Minuten backen, bis sie knusprig sind; abkühlen lassen.
- Währenddessen das Steak braten.In einer Schüssel getrockneten Knoblauch, Zwiebel, Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver, Frühlingszwiebeln, Worcestershiresauce, Olivenöl, 1,5 TL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer vermengen. Das Steak in eine flache Schale legen und mit 2 EL der Gewürzmischung einreiben (den Rest für das Dressing aufbewahren). Paprika und gehackte Zwiebel hinzufügen und vermengen. Abdecken und 30 Minuten bis maximal 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Eine große gusseiserne Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Steak hineingeben und mit Paprika und Zwiebeln bestreuen. Von jeder Seite etwa 5 Minuten braten, dann auf ein Schneidebrett legen. Paprika und Zwiebeln weitere 3 Minuten weich dünsten. Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und anschließend in 2 cm große Stücke teilen.
- Den Salat zusammenstellenIn einer großen Schüssel Mayonnaise, Sauermilch und die beiseitegestellte Gewürzmischung glatt rühren. Gurke, Salat, Bohnen und Oliven hinzufügen und vermengen. Den Salat auf die Tortilla-Schalen verteilen. Mit Steak, Paprika, Zwiebeln, Käse und Salsa garnieren.
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