Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Molly Yeh beschreibt ihre Chicken Wings als „einen frittierten, knusprigen, saftigen Genuss für den Gaumen“, und sie hat Recht. In Mehl mit Paprika und Cayennepfeffer paniert, frittiert und mit feuriger Barbecue-Sauce beträufelt, sind diese Wings einfach zum Fingerablecken gut!

Zutaten:

• 2 Tassen (240 g) Premium-Mehl
• 2 TL Paprikapulver
• 1 Teelöffel grobes Salz + mehr nach Geschmack
• 0,5 TL gemahlener Cayennepfeffer
• 1360 g Hähnchenflügel, halbiert (ohne Spitzen)
• 85 g ungesalzene Butter
• 1/3 Tasse Buffalo-Hot-Sauce, z. B. Frank's
• 1/3 Tasse fertig Barbecue-Sauce
• 1–2 Esslöffel Sriracha-Sauce
• 1 EL Honig
• 1 fein gehackte Frühlingszwiebel
• 0,5 EL. Ranch-Sauce
• 0,5 Tassen Blauschimmelkäsesauce
• Karotten- und Selleriesticks zum Servieren
• Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hühnerflügel, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika, Barbecue-Sauce, Ranch-Sauce

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Geben Sie 5 cm Öl in einen großen Schmortopf (10 Liter oder mehr) und befestigen Sie ein Frittierthermometer daran. Erhitzen Sie das Öl auf 190 °C. Legen Sie ein Backblech mit Rost darauf.
Schritt 2
• Mehl, Paprikapulver, Salz und Cayennepfeffer in einem großen Gefrierbeutel vermengen und gut schütteln. Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht salzen. Die Hälfte der Flügel in der Mehlmischung wenden und gut durchkneten, bis sie vollständig bedeckt sind.
Schritt 3
• Überschüssige Gewürze abklopfen und die Hähnchenflügel in das heiße Öl geben. Mit den restlichen Flügeln wiederholen und diese ebenfalls ins Öl geben, dabei umrühren, damit sie nicht ankleben. Die Hitze so regulieren, dass die Öltemperatur zwischen 170 °C und 180 °C bleibt.
Schritt 4
• Die Flügel unter gelegentlichem Wenden 12–15 Minuten grillen, bis sie knusprig und durchgegart sind (je nach Größe). Anschließend auf den Grill legen und salzen.
Schritt 5
• Bereiten Sie die Barbecue-Sauce zu, während die Chicken Wings frittieren.:
  
  In einer großen, hitzebeständigen Schüssel die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Hot Sauce, Barbecue-Sauce, Sriracha-Sauce und Honig einrühren. Die Hähnchenflügel dazugeben und gut vermengen, bis sie vollständig mit der Sauce überzogen sind.
Schritt 6
• Die Hähnchenflügel auf eine Servierplatte geben und mit der restlichen Sauce übergießen. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. In einer Schüssel Ranch-Dressing und Blauschimmelkäse-Dressing verrühren und mit Karotten und Sellerie servieren.

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