Frittierte Hähnchenflügel in Bier-Barbecue-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Flügel
Komplexität: leicht
Menge: 12 Flügel
Frittierte Hähnchenflügel in einer Zucker-Bier-Barbecue-Sauce sind innen unglaublich saftig und außen knusprig. Durch die Zubereitungsmethode erhalten sie zudem einen einzigartigen, pikanten Geschmack. Da diese köstlichen Flügel im Nu in der Biersauce verschwinden, frittieren Sie am besten gleich eine große Portion und teilen Sie sie mit Ihren Freunden!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Flügel
- 12 Hähnchenflügel, die Spitzen nicht abschneiden.
- 1,5 Tassen Mehl
- 0,5 Tassen Maisstärke
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 2 Limettenspalten zum Garnieren
- 2–3 Esslöffel schwarze Sesamsamen zum Garnieren
- Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer
Bier-Barbecue-Sauce
- 2 Tassen dunkles Bier
- 2/3 Tasse Ketchup
- 0,5 Tasse Rohrzucker
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Knoblauchzehen, gerieben (nicht zerdrückt)
- 5 cm Ingwerwurzel, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 Chilischote, mit der Messerspitze eingestochen.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Soße zu.Bier, Ketchup, Limettensaft, Zucker, Knoblauch und Ingwer in einen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rühren, bis die Mischung kocht und sich Zucker und Ketchup im Bier aufgelöst haben. Die Hitze reduzieren, die Sauce bei leichtem Köcheln eindicken lassen und den Herd ausschalten.
Die Paprikaschoten in den Topf geben. Zehn Minuten in der Sauce ziehen lassen, ohne den Topf vom noch heißen Herd zu nehmen. Anschließend die Paprikaschoten herausnehmen und die Sauce umrühren. - Bereitet die Flügel vorMehl, Maisstärke, eine großzügige Prise Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer in eine große Papiertüte geben. Die Tüte oben zudrücken und die Zutaten vorsichtig vermischen.
Anschließend einige Flügel in die Mehlmischung geben und erneut wenden, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Flügel 15 Minuten auf einem Gitterrost ruhen lassen, damit das Mehl in die Haut einziehen kann. Die Flügel zurück in den Beutel geben, ein zweites Mal in Mehl wenden und wieder auf den Gitterrost legen. Den gesamten Vorgang mit den restlichen Flügeln wiederholen. Nun sind sie bereit zum Frittieren. - Öl in einen tiefen Topf 10 cm hoch einfüllen und auf 175 °C erhitzen. Die Hähnchenflügel portionsweise 12 Minuten frittieren, dabei das Öl nach jeder Portion wieder auf die gewünschte Temperatur erhitzen. Die frittierten Flügel auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit einer Prise Salz bestreuen.
- Als Nächstes mehrere Hähnchenflügel in einer großen Schüssel vollständig mit der Sauce bestreichen und auf eine Platte geben. Mit Limettensaft beträufeln, mit Sesamkörnern bestreuen und servieren.
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