Im Ofen gebackene, mit Bier glasierte BBQ-Hähnchenflügel mit Blauschimmelkäse-Dip-Sauce

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Zubereitung - Ofengebackene, bierglasierte BBQ-Hähnchenflügel mit Blauschimmelkäse-Dip

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Hähnchenflügel werden im Ofen knusprig gebacken und anschließend sofort mit einer reichhaltigen Bierglasur bestrichen. Die BBQ-Sauce, der braune Zucker und die Chipotle-Sauce verleihen den Flügeln ein köstliches, rauchiges und sommerliches Barbecue-Aroma. Dazu passt ein schneller Blauschimmelkäse-Dip mit frischen Kräutern. Bereiten Sie den Dip vor dem Garen der Flügel zu und lassen Sie ihn im Kühlschrank ziehen, um das Aroma zu intensivieren. Er ist die perfekte Bierbegleitung für Winterpartys, wenn man sich nach dem Duft des Sommers sehnt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Flügel

1,8 kg Hähnchenflügel, halbiert (Spitzen entfernen)
3/4 Tasse Barbecue-Sauce
170 Gramm Lagerbier
2 Esslöffel Chipotle-Sauce
2 Esslöffel hellbrauner Zucker
Pflanzenöl zum Einfetten der Backbleche

Dip-Sauce

1/4 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse saure Sahne
60 g zerbröckelter Blauschimmelkäse
2 EL saure Milch oder Kefir
1 EL gehackter Schnittlauch
2 Knoblauchzehen, fein gerieben

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Dip-Sauce:

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Blauschimmelkäse, Buttermilch, Schnittlauch und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Zwei Backbleche großzügig mit Pflanzenöl einfetten.

Flügel:

Die Hähnchenflügel mit 2 Teelöffeln Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen und in einer einzigen Schicht auf zwei vorbereiteten Backblechen verteilen. Etwa 55 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind.
Während die Hähnchenflügel backen, Barbecuesauce, Bier, Chilisauce und Zucker in einem kleinen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und die Flüssigkeit etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie sirupartig eindickt und am Löffelrücken haften bleibt.
Die gebackenen Hähnchenflügel in eine große Schüssel geben und mit der Bier-BBQ-Glasur vermengen. Mit der Dip-Sauce servieren.