Scharfe frittierte Flügel
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Knusprige, würzige Chicken Wings passen hervorragend zu einem Glas Bier. Diese Wings werden Sie nicht nur mit ihrer Schärfe, sondern auch mit ihrem vollen Aroma begeistern, denn sie enthalten neben scharfem Paprikapulver eine Vielzahl weiterer Gewürze: Zitronenpfeffer, Geflügelgewürz, pikantes Salz und schwarzen Pfeffer. Vor dem Frittieren werden die halbierten Chicken Wings mit einer trockenen Gewürzmischung eingerieben und eine Stunde lang mariniert. Anschließend werden sie in einen würzigen Eierteig getaucht, in Mehl gewälzt und goldbraun und knusprig frittiert. Achten Sie auf eine gleichmäßige Öltemperatur, um ein gleichmäßiges Frittieren und eine knusprige Kruste zu gewährleisten. Servieren Sie die Wings mit einem würzigen Sauerrahm-Dip.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gewürzmischung für scharfe Hähnchenflügel
- 12 Hähnchenflügel, am Gelenk halbiert
- 1 EL Gewürzsalz
- 1 EL zerstoßene rote Chiliflocken
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Cayennepfeffer
- 2 TL Gewürze für Geflügel
- 1 Teelöffel Zitronenpfeffer
Teig
- 2 Eier
- 2 EL scharfe Soße
- 1 EL zerstoßene rote Chiliflocken
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Tassen Premium-Mehl
- Pflanzenöl zum Frittieren
Scharfe Dip-Sauce
- 1 Tasse saure Sahne
- 2 EL Meerrettich
- 1/4 EL Chilisauce
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen.
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Gewürzsalz, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Geflügelgewürz und ZitronenpfefferZwei Esslöffel in eine separate Servierschüssel geben.
- Die Hähnchenflügel in kaltem Wasser abspülen und in eine flache Auflaufform geben. Die Gewürzmischung gleichmäßig darüberstreuen und abgedeckt im Kühlschrank 1 Stunde marinieren lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Tabasco, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer verquirlen. Beiseite stellen. Mehl in einen flachen Teller oder eine Kuchenform geben.
- In einer großen Fritteuse oder einem großen Schmortopf das Öl auf 175°C erhitzen (mit einem Fritteusenthermometer messen).
- Die Hähnchenflügel in die Eiermischung tauchen und anschließend in Mehl wälzen. Jeweils drei Flügel in das heiße Öl geben und 8–10 Minuten goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden. Auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Vor dem Frittieren der nächsten Portion das Öl auf die gewünschte Temperatur bringen. Die Hähnchenflügel mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen, um ihnen eine extra Portion Schärfe zu verleihen. Mit scharfer Sauce zum Dippen servieren.
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