Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Saftiges, gegrilltes Steak wird in dünne Streifen geschnitten und zusammen mit Bohnenmus, Röstzwiebeln, Paprika und geriebenem Käse in eine Tortilla gewickelt. Die Burritos werden dann in eine ofenfeste Pfanne gegeben, mit Sauce übergossen und gebacken – ein perfektes mexikanisches Abendessen. Für leichteres Kauen das Steak quer zur Faser schneiden.

Zutaten:

• 1 Flanksteak mit einem Gewicht von 900 g.
• 2 EL Olivenöl
• 2 süße rote Paprikaschoten, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Dose (800 g) Refried Beans
• 12 Burrito-Tortillas
• 3/4 Tasse geriebener Cheddar + extra zum Bestreuen
• 1 Glas (280 g) rote Enchilada-Sauce
• 1 Glas (280 g) grüne Enchilada-Sauce
• Zum ServierenSaure Sahne, Pico de Gallo und frische Korianderblätter

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Tortilla, Knoblauchpulver, Oregano, Kreuzkümmel, Tomatensoße

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
Schritt 2
• Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen. Von jeder Seite etwa 3 Minuten grillen. 5 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser aufschneiden.
Schritt 3
• Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika, Zwiebel, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, dann Kreuzkümmel, Oregano, Chilipulver und Knoblauchpulver dazugeben. Umrühren und etwa 5 Minuten dünsten, bis Zwiebel und Paprika weich sind.
Schritt 4
• Verstreichen Sie etwas Bohnenmus auf jeder Tortilla. Belegen Sie sie mit Scheiben gegrilltem Steak, Zwiebeln und Paprika und bestreuen Sie sie mit Käse. Klappen Sie die Seiten jeder Tortilla ein und rollen Sie sie auf. Legen Sie die Burritos in die Pfanne. Beträufeln Sie sie mit roter und grüner Enchilada-Sauce und bestreuen Sie sie mit etwas geriebenem Käse.
Schritt 5
• Backen Sie das Gericht etwa 20 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Sofort mit einem Klecks Sauerrahm, etwas Pico de Gallo und frischem Koriander servieren.

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