Burrito mit Fleischbällchen und Chipotle-Sauce
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Falls Sie vom gestrigen Abendessen noch Rindfleischbällchen und gekochten Reis übrig haben, ist das die perfekte Gelegenheit für einen leckeren Frühstücksburrito! Die Füllung besteht außerdem aus Bohnenmus aus der Dose, geriebenem Käse, frischer Pico de Gallo-Salsa, Avocado, frischem Salat und dem Highlight dieses Burritos: Chipotle-Sauce. Diese verleiht der Füllung einen vollmundigen, herzhaften Geschmack und ein dezentes Raucharoma. Wickeln Sie alle Zutaten in Weizentortillas und servieren Sie den Burrito mit der Chipotle-Sauce zum Dippen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8-10 Rindfleischbällchen, in 4 Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse Chipotle-Salsa, plus etwas mehr zum Servieren
- 1 EL Bohnenmus
- 1 1/3 Tassen gefrorener brauner Reis
- 4 Weizentortillas, 25 cm Durchmesser.
- 1,5 EL geriebener Colby-Jack-Käse (ca. 170 g)
- 0,5 Tassen Pico de Gallo oder frische Salsa
- Eine halbe Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse geschnittener Salat
- 1 EL Pflanzenöl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Fleischbällchen, die Chipotle-Salsa und 60 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf vermengen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Währenddessen Bohnen und Reis separat nach Packungsanweisung erwärmen. Je ein Rechteck aus Bohnenmus in die Mitte jeder Tortilla geben und mit etwa der Hälfte des Käses bestreuen. Reis, Fleischbällchenmischung, Pico de Gallo, Avocado und Salat auf die Tortillas verteilen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Die Tortillas von den Seiten her zur Mitte hin einklappen und zu einem Burrito aufrollen.
- Die Burritos rundherum mit Pflanzenöl bestreichen und jeweils fest in Alufolie einwickeln. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, 2–4 Minuten pro Seite. Mit Chipotle-Salsa servieren.
Kategorien:
Rezept / Frühstück / Fastfood / Tortillagerichte / Vorspeisen / Sandwiches / Snacks mit Soßen / Fleischvorspeisen / / / / Food Network – Rezepte / Mexikanische Küche
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