Quinoa-, Steak- und Gemüsebowls

Stimmen: 1

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 556, Gesamtfett 26 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 7 G., Cholesterin 77 mg, Natrium 730 mg, Zucker 6 G.

Verwandeln Sie beliebte Burrito-Zutaten in eine herzhafte Bowl, indem Sie Reis durch Quinoa ersetzen – ein gesundes und nahrhaftes südamerikanisches Getreide, reich an Proteinen und B-Vitaminen. Ergänzen Sie es mit geröstetem Gemüse, Steakstreifen, frischer Pico de Gallo-Salsa, Sauerrahm und Koriander für ein deftiges Tex-Mex-Abendessen! Für eine mexikanisch inspirierte Variante verwenden Sie dreifarbigen Quinoa.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Quinoa

1 Tasse dreifarbiger Quinoa
2 EL gehackter frischer Koriander
Abgeriebene Schale von 1 Limette

Gemüse

2 Süßkartoffeln, in 2 cm große Würfel geschnitten.
2 Poblano-Paprika, entkernt und in 2 cm große Würfel geschnitten (optional)
1 rote Zwiebel, gehackt
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Teelöffel Chilipulver
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
0,5 TL Knoblauchpulver

Steak

450 g Flanksteak (Skirt Steak oder Flanke Steak), in 2 Stücke geschnitten
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Pico de Gallo, Sauerrahm und gehackter Koriander zum Servieren
Limettenspalten zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quinoa, Rindfleisch, Süßkartoffel, Poblano-Paprika, rote Zwiebel, Zitronenschale, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Bereiten Sie die Quinoa vor.:

Quinoa nach Packungsanweisung kochen, mit einer Gabel auflockern und Koriander und Limettenschale hinzufügen. Mit Salz abschmecken.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor.:

Süßkartoffel, Poblano-Chili und rote Zwiebel in einer großen Schüssel mit Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse auf einem Backblech mit Rand verteilen. 20–25 Minuten backen, bis es weich und an den Rändern knusprig ist.
Das Steak braten:

Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Steak hineingeben und von jeder Seite 3–5 Minuten braten, bis es medium-rare ist. Auf ein Schneidebrett legen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Sammle die Schüsseln ein.:

Verteilen Sie den Quinoa auf vier flache Schüsseln. Geben Sie das Gemüse, das Steak und Pico de Gallo darauf, beträufeln Sie alles mit Sauerrahm und bestreuen Sie es mit Koriander. Servieren Sie das Gericht mit Limettenvierteln.