Tex-Mex Steak Bowls

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Quinoa-Bowl vereint alle Aromen eines Tex-Mex-Burritos: saftiges Grillfleisch, süß-scharfes Gemüse und Toppings, die das Gericht abrunden und verfeinern. Alle Zutaten harmonieren perfekt und ergeben eine vollwertige Bowl, reich an Protein und Ballaststoffen – ideal für ein leckeres und gesundes Abendessen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Quinoa

1 Tasse dreifarbiger Quinoa
2 EL gehackter frischer Koriander
Abgeriebene Schale von 1 Limette

Gemüse

2 Süßkartoffeln, in 2 cm große Würfel geschnitten.
2 Poblano-Paprika, entkernt und in 2 cm große Stücke geschnitten.
1 rote Zwiebel, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Chilipulver
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
0,5 TL Knoblauchpulver

Steak

1 Flanksteak (Skirt Steak oder Flanke Steak) mit einem Gewicht von 450 g, in 2 Stücke geschnitten
2 EL Olivenöl
Pico de Gallo, mexikanische Sauerrahm und gehackter Koriander zum Servieren
Limettenspalten zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Poblano-Paprika, Quinoa, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Pico de Gallo Sauce, Koriander

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Mit einer Gabel auflockern und Koriander und Limettenabrieb unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor.:

Süßkartoffel, Poblano-Chili und rote Zwiebel in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech mit Rand geben und 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und an den Rändern knusprig sind.

Das Steak braten:

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Steak hineingeben und von jeder Seite 3–5 Minuten braten, bis es medium-rare ist. Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Sammle die Schüsseln ein.:

Verteilen Sie die Quinoa auf vier Schüsseln. Belegen Sie sie mit geröstetem Gemüse, Steak, Pico de Gallo, Sauerrahm und Koriander. Servieren Sie dazu Limettenspalten.