Chorizo-Frühstücks-Burrito
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 710, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 10 G., Cholesterin 233 mg, Natrium 1780 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 710, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 10 G., Cholesterin 233 mg, Natrium 1780 mg, Zucker 0 G.
Verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem einzigartigen, mexikanisch inspirierten Frühstück. Diese Burritos sind gefüllt mit beliebten traditionellen Frühstückszutaten: gegrillter Wurst, Rührei, Rösti, Käse und Bohnenmus. Sie sind sättigend, lecker und machen Spaß. Sie können diesen Frühstücksburrito auch mitnehmen und auf dem Weg zur Arbeit genießen, wenn Sie in Eile sind. Kombinieren Sie den Burrito mit einer gerösteten Tomatillo-Salsa. Ihr frischer, pikanter Geschmack verleiht Ihrem Frühstück eine wunderbare Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 mittelgroße Tomatillos (ca. 100 g), geschält und gewaschen
- 1 Jalapeño (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 1 kleine rote Zwiebel, in 4 Stücke geschnitten
- 2 Tassen grob gehackter frischer Koriander (Blätter und weiche Stängel)
- Saft von 1 Limette
- 110 g luftgetrocknete Chorizo-Wurst, in dünne Scheiben geschnitten
- 3,5 Tassen gefrorene, geriebene oder gewürfelte Kartoffelpommes (etwa 1 Pfund)
- 4 große Eier, leicht verquirlt
- 1 Dose (450 g) leicht gesalzene, pürierte Bohnen
- 4 Maistortillas, 25 cm Durchmesser, warm
- 1 EL geriebener Mozzarella (ca. 110 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Andenbeeren, jalapeno-Chilischote, gebackene Bohnen, Mozzarella-Käse, Eier, Kartoffel, Limettensaft, Chorizo-Wurst, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Tomatillos, Jalapeños und die rote Zwiebel auf ein Backblech legen und unter dem Grill braten, dabei einmal umrühren, bis das Gemüse verkohlt ist, etwa 10 Minuten.
- Das Gemüse in einen Mixer geben und Koriander, Limettensaft, 1/4 Tasse Wasser, 3/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen; mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
- In der Zwischenzeit die Wurst in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben.
- Die Kartoffeln in das restliche Fett in der Pfanne geben, abdecken und unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten goldbraun braten. Anschließend in die Schüssel mit der Chorizo geben und gut vermengen.
- Die Eier in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 1 Minute stocken lassen. Die Rühreier in eine Schüssel geben und abdecken. Die Pfanne auswischen und die Bohnen hinzufügen; erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bohnen in die Mitte jeder Tortilla geben und mit Bratkartoffeln, Chorizo, Rührei und Käse belegen. Den unteren Rand der Tortilla über die Füllung klappen, dann die Seiten nach innen einschlagen und zu einem Burrito aufrollen. Mit Tomatillo-Salsa servieren.
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