Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Zartes, auf der Zunge zergehendes Filet Mignon macht Tex-Mex Chili con Carne zu einem wunderbaren Genuss für besondere Anlässe. Das Steak wird in mundgerechte Stücke geschnitten, kurz angebraten und dann in die vorbereitete Chilisauce gegeben – eine sämige und würzige Mischung aus Rinderhackfleisch, zwei Bohnensorten (Pinto- und schwarzen Bohnen), Paprika (süß und scharf) und dem namensgebenden Chilipulver. Servieren Sie dazu knusprige Käsechips, frische Pico de Gallo Salsa und ein Püree aus Avocado und Frühlingszwiebeln. Alle Aromen harmonieren perfekt, wärmen von innen und sorgen für ein wahrhaft genussvolles Geschmackserlebnis.

Zutaten:

• 450 g Filet Mignon, in 1 cm große Stücke geschnitten.
• 450 g mageres Rinderhackfleisch
• 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült
• 1 Dose (425 g) Pintobohnen, abgespült
• 2 EL Olivenöl
• 2 kleine Zwiebeln, gehackt
• 1 rote Paprika, gehackt
• 1 gelbe Paprika, gehackt
• 8 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL. Chilipulver
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten aus der Dose
• 1 Packung (120 g) Tomatenmark
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• Käsechips, zum Servieren siehe Rezept unten
• Pico de Gallo zum Servieren, siehe Rezept unten
• Avocadopüree zum Servieren; siehe Rezept unten

Käsechips

• 1 Tasse geriebener Pepper Jack Käse

Pico de Gallo

• 3 reife Tomaten, entkernt und gewürfelt
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 0,5 Tassen fest gepackter, fein gehackter frischer Koriander.
• Saft einer halben Limette

Avocadopüree

• 3 Avocados
• Saft einer halben Limette
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, nur das Grüne, gehackt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

schwarze Bohnen, Pintobohnen, Rindfleisch, Hackfleisch, Paprika, Tomaten, Pepper Jack Käse, Avocado, Chili-Gewürz, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Paprika

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel, den Piment und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie das Gemüse 10–12 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer und braten Sie es etwa 3 Minuten an, bis es braun ist. Geben Sie Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzu und braten Sie alles 1–2 Minuten mit.
Schritt 2
• Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark und Hühnerbrühe hinzufügen. Aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Schwarze Bohnen und Pintobohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
• Während das Chili köchelt, den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne erhitzen, bis es raucht. Das Rindfleisch dazugeben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Wenden 2–3 Minuten braten, bis es medium-rare ist. Das Rindfleisch unter das Chili rühren und die Hitze abstellen.
Schritt 4
• Servieren Sie das Chili in Schüsseln mit Käsechips, Pico de Gallo und zerdrückter Avocado.
  
  Käsechips:
  
  Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den geriebenen Käse portionsweise hineingeben und braten, bis er schmilzt und leicht bräunt. Wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten. Die Käsechips auf Küchenpapier abtropfen lassen und bis zum Servieren aufbewahren.
Schritt 5
• Pico de Gallo:
  
  Tomaten, Zwiebel, Koriander und Limettensaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
  Avocadopüree:
  
  Die Avocado in einer Schüssel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Limettensaft und Frühlingszwiebeln unterrühren.

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