Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieser herzhafte Burrito ist gefüllt mit saftigen Rindersteakscheiben, karamellisierten Zwiebeln, einem Spiegelei und Käse. Er eignet sich perfekt für Brunch oder als herzhafter Snack. Braten Sie den fertigen Burrito in der Pfanne an, bis der Käse schmilzt, und genießen Sie ihn anschließend mit einer würzigen Sauerrahmsauce.

Zutaten:

• 1 Tasse saure Sahne
• 2 Esslöffel scharfe Soße, zum Beispiel Tabasco
• 2 Esslöffel Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 New York Steaks, je 220 g.
• 6 große Eier
• 4 Tortillas mit sonnengetrockneten Tomaten, 30 cm Durchmesser.
• 1 Tasse geriebener Gruyère
• Pflanzenöl zum Einfetten

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Tortilla, Rindfleisch, scharfe Soße, Sauerrahm

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Saure Sahne und Chilisauce verrühren und beiseitestellen. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten lang goldbraun karamellisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Schritt 2
• Eine große Grillpfanne aus Gusseisen bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Von jeder Seite 5–6 Minuten grillen. Das Fleisch anschließend 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
• Während die Steaks braten, die Eier mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen. In einer Pfanne unter ständigem Rühren braten, bis sie stocken. Beiseite stellen.
Schritt 4
• Die Steaks in dünne Scheiben schneiden und größere Fettstücke entfernen. Eine Tortilla mit Gruyère bestreichen, dann mit den Steakscheiben, einem Spiegelei und karamellisierten Zwiebeln belegen. Aufrollen, den Burrito mit etwas Öl bestreichen und von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Mit würziger Sauerrahm servieren.

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