Frühstücksburrito

Stimmen: 4

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Art von Burrito ist ein recht verbreitetes Frühstück in den Vereinigten Staaten. Die Amerikaner übernahmen die Idee des mexikanischen Burritos und begannen, ihr Frühstück in Tortillas zu wickeln, um es bequem, beispielsweise auf dem Weg zur Arbeit, essen zu können. Alle Frühstückszutaten – Gemüse, Spiegeleier mit Bratkartoffeln, Käse und gebratene Chorizo-Wurst – werden fest in eine große Tortilla eingewickelt, wo sie lange warm bleiben. Das Ergebnis ist lecker, saftig, sättigend und praktisch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Burrito

4 große Burrito-Tortillas
2 Teelöffel Pflanzenöl
240 g rohe mexikanische Chorizo-Wurst, ohne Haut
1 Tasse gefroren Kartoffeln mit Paprika und Zwiebeln zum Braten
8 große Eier
Scharfe Soße
1 Avocado, in Scheiben geschnitten
0,5 Tassen fein geriebener Cheddar

Pico de gallo

2 gewürfelte Pflaumentomaten.
Eine halbe Jalapeño-Chili, gewürfelt (nach Belieben die Kerne entfernen)
Eine halbe kleine rote Zwiebel, gewürfelt
1/2 Tasse frische Korianderblätter, grob gehackt (etwas zum Servieren beiseitelegen)
Saft einer halben Limette

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Pico de galloTomaten, Jalapeño, Zwiebel, Koriander und Saft in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
FüllungErhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Chorizo hinzu und braten Sie sie unter Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis sie leicht knusprig ist. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen. Geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten lang goldbraun und knusprig.

In einer mittelgroßen Schüssel die Eier schaumig schlagen. Mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Tabasco würzen. Die Eier über die Kartoffeln gießen und unter Rühren etwa 3 Minuten stocken lassen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Wischen Sie die Pfanne aus und stellen Sie sie zurück auf den Herd. Erwärmen Sie jede Tortilla in der Pfanne.
BurritoEine Tortilla mit Avocado, Füllung und etwa 1 Esslöffel Pico de Gallo belegen und mit Käse bestreuen. Die Tortilla darüberklappen und fest aufrollen. Mit Koriander bestreuen und mit Pico de Gallo und scharfer Sauce servieren.

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