Blumenkohl-Chorizo-Burrito
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Der kräftige, herzhafte Geschmack von Chorizo harmoniert wunderbar mit Blumenkohl, Käse und Bohnen. Einfach alles in eine Tortilla wickeln und erwärmen – fertig sind Ihre köstlichen Burritos. Blumenkohl ist zwar nicht die Hauptzutat in diesem Gericht, aber er ist eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung einzubauen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Burrito
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Blumenkohlkopf, Röschen fein gehackt
- 1 EL gehackter Oregano
- 8 Weizentortillas, 23 cm Durchmesser.
- 1 EL grob geriebener Käse
Bohnenfüllung
- 85 g rohe Schweine-Chorizo (Hülle entfernen)
- 1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Dose (425 g) gekühlte Pintobohnen (frijoles refritos)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Chorizo-Wurst, gebackene Bohnen, Zwiebeln, Blumenkohl, Käse, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Bohnenfüllung zu.Eine mittelgroße, beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Chorizo hineingeben und unter Rühren ca. 6 Minuten goldbraun braten. Anschließend mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
Die Zwiebel mit dem restlichen Chorizo-Fett in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten glasig dünsten. Die Chorizo wieder in die Pfanne geben. Die Pintobohnen aus der Dose hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Herd ausschalten, abdecken und warm halten. - Mach dir einen BurritoErhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 3 Minuten lang glasig. Fügen Sie den Blumenkohl hinzu und dünsten Sie ihn etwa 5 Minuten lang, bis er weich ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie den Oregano unter und schalten Sie die Hitze ab.
- Eine große Grillfläche bei mittlerer Hitze vorheizen. Die Tortillas portionsweise, einzeln, von beiden Seiten jeweils etwa 1 Minute lang erhitzen, bis sie weich und biegsam sind. Jeweils 60 ml der warmen Bohnenfüllung in die Mitte jeder Tortilla geben und bis zum Rand verteilen. Mit 2–3 gehäuften Esslöffeln der Blumenkohlmischung und 2 Esslöffeln Käse bestreuen. Die Ränder einklappen und die Tortillas zu Burritos aufrollen. Kurz auf den Grill legen, bis der Käse geschmolzen ist (ca. 10 Sekunden). Warm servieren.
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