Frühstücks-Burrito mit geräucherter Forelle
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 710, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 10 G., Cholesterin 233 mg, Natrium 1780 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 710, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 34 G., Kohlenhydrate 78 G., Faser 10 G., Cholesterin 233 mg, Natrium 1780 mg, Zucker 0 G.
Ein Burrito gefüllt mit cremigen Rühreiern, geräucherter Forelle und Frühlingszwiebeln ist eine wunderbare Idee für ein außergewöhnliches und nahrhaftes Frühstück. Damit die Rühreier besonders zart werden, wird Crème fraîche (französische saure Sahne) hinzugefügt. Servieren Sie den Burrito mit einem schnellen Kartoffelsalat in einer pikanten Vinaigrette. Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend zum Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g neue rote Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1 EL Olivenöl
- 3 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tasse frischer, gehackter Dill
- Ein Viertel einer kleinen roten Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 8 große Eier, leicht verquirlt
- 2 EL Crème fraîche
- 1 Packung (140 g) geräucherte Forelle, ohne Haut, zerbröselt
- 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
- 4 mittelgroße Weizentortillas
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: geräucherte Forelle, Tortilla, Eier, Sauerrahm, Weinessig, rote Zwiebel, Sellerie, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken (ca. 2,5 cm hoch); salzen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Abgießen und in eine große Schüssel geben.
- Einen Esslöffel Weinessig einrühren und etwas abkühlen lassen. Den restlichen Esslöffel Essig und das Olivenöl hinzufügen. Sellerie, Dill und rote Zwiebel dazugeben, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gießen Sie die Eier in eine große, kalte, beschichtete Pfanne. Geben Sie die Crème fraîche, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren und Abkratzen des Pfannenbodens mit einem Gummispatel 4–5 Minuten garen, bis die Eier gestockt, aber noch weich sind. Vom Herd nehmen und die geräucherte Forelle sowie die Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Die Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen. Das Spiegelei auf die Tortillas verteilen. Die Seiten nach innen klappen und zu einem Burrito aufrollen. Mit Kartoffelsalat servieren.
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