Karottengrün-Chimichurri

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Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 336, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 169 mg, Zucker 1 G.

Saftige, junge Karottenblätter sehen so lecker aus, dass es fast schade ist, sie wegzuwerfen. Obwohl sie essbar sind, lassen sie sich nur schwer zu etwas wirklich Leckerem verarbeiten. Chimichurri-Sauce ist ein perfektes Beispiel dafür, wie Karottenblätter im Mittelpunkt stehen können. Diese argentinische Sauce wird traditionell mit Petersilie zubereitet, aber Karottenblätter eignen sich hervorragend als Alternative. Die Sauce hält sich im Kühlschrank drei Tage lang. Über gegrilltes Hähnchen oder Steak geben und genießen!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 Knoblauchzehen
1 kleine Schalotte, grob gehackt
1 Jalapeño-Chili, entkernt und grob gehackt
1 Tasse natives Olivenöl extra
0,5 Tassen dicht gepacktes Karottengrün
0,5 Tassen dicht gepackte Korianderblätter
1/3 Tasse Rotweinessig
2 Esslöffel dicht gepackte frische Oreganoblätter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Knoblauch, Schalotte und Jalapeño in einer Küchenmaschine fein hacken. Olivenöl, Karottengrün, Koriander, Essig und Oregano hinzufügen und kurz mixen, bis die Kräuter grob gehackt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce kann bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden; servieren Sie sie bei Zimmertemperatur.Die

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