Gegrillte Süßkartoffeln mit Chimichurri-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 212, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 350 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 212, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 350 mg, Zucker 5 G.
Dieses Rezept vereint zwei Steakhouse-Klassiker – Kartoffeln und Chimichurri-Sauce – zu einem vegetarischen Gericht, das selbst Fleischliebhaber begeistern wird. Statt normaler Kartoffeln verwenden Sie Süßkartoffeln. Schneiden Sie diese in Scheiben, vermengen Sie sie mit der hausgemachten Sauce und grillen Sie sie in Alufolie eingewickelt – so erhalten Sie ein besonders aromatisches und zartes Ergebnis. Servieren Sie die Süßkartoffeln auf einer Platte und beträufeln Sie sie großzügig mit zusätzlicher Chimichurri-Sauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Süßkartoffeln (etwa 3 mittelgroße Knollen)
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1/3 Tasse Sherryessig
- 3 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Bund Koriander, grob gehackt (ca. 1 1/4 Tassen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Frühlingszwiebeln, Koriander, Sherryessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor und bereiten Sie die indirekte Hitzezone vor. Bei einem Gasgrill (mit 3 oder mehr Brennern) stellen Sie alle Brenner auf mittlere bis hohe Hitze. Nach etwa 15 Minuten schalten Sie einen der mittleren Brenner aus und reduzieren die Hitze der verbleibenden Brenner auf mittlere Stufe. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, geben Sie einen Anzündkamin mit glühenden Briketts auf eine Seite des Grills. Stellen Sie auf die andere Seite eine Tropfschale, um Stichflammen zu vermeiden. Beachten Sie unbedingt die Bedienungsanleitung Ihres Grills.
- Die Süßkartoffeln schälen und in 5 cm große Stücke schneiden. Anschließend in eine große Schüssel geben und beiseitestellen. Olivenöl, Essig, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Koriander, 1 TL Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. 80 ml der Sauce beiseitestellen, den Rest über die Süßkartoffeln gießen und gut vermengen.
- Schneiden Sie vier 55 cm lange Stücke Alufolie zu. Legen Sie jeweils zwei Folienstücke übereinander und platzieren Sie die Hälfte der Süßkartoffel in der Mitte. Klappen Sie die Folie über die Süßkartoffel und verschließen Sie sie fest. Wiederholen Sie dies mit den restlichen zwei Folienstücken und der restlichen Süßkartoffel.
- Die in Alufolie gewickelten Süßkartoffeln direkt über der Hitze 10 Minuten garen (die Folie nicht öffnen, damit kein Dampf entweicht). Anschließend die Süßkartoffeln bei indirekter Hitze unter gelegentlichem Wenden mit einer Grillzange weitere 25 bis 30 Minuten garen, bis sie sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen. Auf einer Platte anrichten und mit der restlichen Chimichurri-Sauce servieren.
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