Sommerlicher Weizensalat mit Chimichurri-Dressing
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Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 191, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 210 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 191, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 5 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 210 mg, Zucker 3 G.
Chimichurri ist eine argentinische scharfe Sauce aus frischen Kräutern, die traditionell zu gegrilltem Fleisch serviert wird. Eine pikante Kombination aus Petersilie, Koriander, Knoblauch und Chilischoten unterstreicht den nussigen Geschmack der Weizenkörner, während knackige Gurken, Mais und Kirschtomaten den Salat saftig und leicht machen. Anstelle von Weizen können Sie Dinkel, Wildreis oder Ptitim verwenden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Salat mit Weizen
- 3/4 Tasse Weizen, über Nacht eingeweicht
- 1 Maiskolben
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 1 mittelgroße Gurke, gewürfelt
- 1/4 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Chimichurri-Dressing
- 1 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1 Tasse gehackte frische Petersilie
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 0,5 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL Meersalz
- 1 große Knoblauchzehe, durch eine Knoblauchpresse gepresst
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weizengrütze, Mais, Kirschtomaten, Gurken, Weinessig, Koriander, Knoblauch, Meersalzflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Weizen abgießen und abspülen, dann in einen Topf geben und mit Wasser bedecken (ca. 5 cm hoch). Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze reduzieren. 1 Stunde 30 Minuten bis 2 Stunden köcheln lassen, bis der Weizen weich ist. Gut abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseitestellen. Die Körner bis zur Verwendung in einer mittelgroßen Schüssel aufbewahren.
- Den Mais 2 Minuten dämpfen, dann abkühlen lassen. Die Körner vom Kolben schneiden. Mais, Tomaten, Gurken und Zwiebeln zum Weizen geben.
- Betankung:
Koriander, Petersilie, Öl, Essig, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Salz und Knoblauch in eine Schüssel geben und gut vermischen. Das Dressing über den Salat träufeln, vermengen und servieren.
Autor des Rezepts - Amy Chaplin ist Schriftstellerin, vegetarische Köchin und Autorin von Rezepten für Vegetarier.
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