Rosemary Chimichurri

Stimmen: 1

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 228, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 1 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 149 mg, Zucker 1 G.

Traditionelle Chimichurri-Sauce wird ausschließlich aus Petersilie zubereitet, schmeckt aber besonders gut zu Rindfleisch, wenn man etwas frischen Rosmarin hinzufügt. Sunny Anderson hat die Petersilie für ihr Rezept von Hand gehackt, aber wenn es schnell gehen soll, kann man sie auch in einer Küchenmaschine pürieren – man sollte nur darauf achten, dass die Petersilie nicht zu fein wird.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen frische Petersilie
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Zweig (15 cm) frischer Rosmarin, Blätter entfernt, Stängel entsorgt
1 Frühlingszwiebel, in 3 Stücke geschnitten
2/3 Tasse natives Olivenöl extra
2 Esslöffel Apfelessig
Abrieb von 1 Zitrone + 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
0,5 TL rote Chiliflocken

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Petersilie, Knoblauch, Rosmarin und Frühlingszwiebeln auf ein Schneidebrett geben. Mit einem Messer fein hacken und dabei mehrmals umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die gehackten Kräuter in eine mittelgroße Schüssel geben.
Olivenöl, Essig, Zitronenschale und -saft sowie Chiliflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu Steak oder Rindfleischbällchen servieren.

Kategorien:

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