Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Marinade auf Basis argentinischer Chimichurri-Sauce und Petersilie eignet sich perfekt für Hähnchenbrust oder -keulen. Das Hähnchen kann nach nur zwei Stunden Marinierzeit gebacken oder bis zu einem Monat in der Marinade eingefroren werden. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank ist der Geschmack so frisch und intensiv wie am ersten Tag.

Zutaten:

• 1 Tasse dicht gepackte frische Petersilienblätter
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 2 TL getrockneter Oregano
• 0,5 TL zerstoßene rote Chiliflocken
• 4 Frühlingszwiebeln, in 2 cm lange Stücke geschnitten.
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 0,5 Tassen Olivenöl
• Abrieb von 1 Zitrone
• 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut oder 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 700 g)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Weinessig, Frühlingszwiebeln, Zitronenschale, Oregano, schwarzer Pfeffer

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Marinade:
  
  Petersilie, Essig, Oregano, Chiliflocken, Frühlingszwiebeln und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und kurz mixen. Bei laufender Maschine das Olivenöl dazugeben und glatt pürieren. Zitronenschale, ½ TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
Schritt 2
• Vier Hähnchenbrustfilets oder acht Hähnchenschenkel (ca. 450 g) ohne Knochen und Haut in einen großen Gefrierbeutel geben. Die Marinade darübergießen, die Luft herausdrücken, den Beutel fest verschließen und das Hähnchenfleisch darin sanft einmassieren. Zwei Stunden im Kühlschrank marinieren lassen oder bis zu einem Monat einfrieren. Vor dem Kochen das Hähnchenfleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Schritt 3
• Vorbereitung:
  
  Das Hähnchen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (425 °F) braten, bis es durchgegart ist und ein in das Fleisch eingeführtes Sofortthermometer 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 20 bis 25 Minuten.

Stimmen: 2