Gegrillte Zucchini mit Chow-Chow-Chimichurri
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1293, Gesamtfett 137 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1097 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 1293, Gesamtfett 137 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 9 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1097 mg, Zucker 9 G.
Zucchini hat einen neutralen Geschmack und passt daher hervorragend zu kräftigen Saucen. Für diese köstliche Sommervorspeise grillen Sie das Gemüse und schwenken es in einer Sauce, die säuerliches Chow-Mein-Relish mit aromatischem, kräuterigem Chimichurri kombiniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Sommerkürbis
- 2 Zucchini, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Chimichurri-Sauce, Rezept unten
Chow-Chow-Chimichurri
- 1 große grüne Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 EL Rohrzuckeressig
- Saft einer halben Zitrone
- 0,5 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
- 0,5 Tasse gehackte frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Salbei)
- 2 TL zerstoßene rote Chiliflocken
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, grüne Tomaten, Basilikum, Salbei, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Zucchini in eine Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Die Zucchini grillen, bis sie weich sind, etwa 4–5 Minuten pro Seite. Auf eine Servierplatte geben und mit Chimichurri-Sauce beträufeln.
Chow-Chow-Chimichurri
Ergibt: 2 EL.
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Tomatenscheiben von beiden Seiten 3–4 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt sind. Abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Basilikum, Kräuter und Chiliflocken vermengen. Die geschnittenen grünen Tomaten dazugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Autor des Rezepts - Sam und Cody Carroll (Cajun Aces) – Teilnehmer einer Kochshow
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