Naturbelassene Schweinekoteletts mit Kartoffelpüree und Chimichurri-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 599, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 3 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 323 mg, Zucker - G.
Kalorien 599, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 3 G., Cholesterin 78 mg, Natrium 323 mg, Zucker - G.
Dieses herzhafte Gericht ist in weniger als einer halben Stunde zubereitet. Kartoffeln mit Schweinefleisch – einfacher geht es nicht! Für eine raffiniertere Optik eignen sich naturbelassene Schweinekoteletts am Knochen oder einfach Schweinelende perfekt. Appetitliche Grillstreifen verleihen dem Fleisch eine besonders feine Note. Servieren Sie dazu leicht gestampfte, in der Schale gekochte rote Kartoffeln. Abgerundet wird das Gericht mit argentinischer Chimichurri-Sauce aus Petersilie, Koriander und Olivenöl. Ihr erfrischender Geschmack harmoniert perfekt mit dem Schweinebraten und macht die Kartoffeln saftig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 dünne, naturbelassene Schweineschnitzel ohne Knochen (0,6 - 0,7 kg)
- 0,7 kg kleine rote Kartoffeln
- 3/4 Tasse frische Petersilie
- 3/4 Tasse frischer Koriander
- 0,5 Tassen Olivenöl + extra zum Einfetten
- 1 mittelgroße Schalotte, grob gehackt
- 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
- 2 Esslöffel Weißweinessig oder frisch gepresster Zitronensaft
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. 2 Teelöffel Salz hinzufügen, den Topf teilweise abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen, die Kartoffeln zurück in den Topf geben und mit einem großen Löffel grob zerdrücken. Abdecken und warm halten.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Chimichurri-Sauce zu.In einer Küchenmaschine Petersilie, Koriander, Olivenöl, Schalotte, Knoblauch, Essig und je 1/4 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer pulsieren, bis eine grobe Paste entsteht.
- Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne leicht mit Olivenöl einpinseln und die Koteletts darin von beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten scharf anbraten, bis sie gar sind. Die Koteletts und Kartoffeln mit Chimichurri-Sauce servieren.
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