Argentinische Hähnchenflügel mit Chimichurri-Sauce

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Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 631, Gesamtfett 51 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 2 G., Cholesterin 252 mg, Natrium 633 mg, Zucker 0 G.

Eine würzige Chimichurri-Sauce mit Kräutern verleiht gegrillten, in aromatischem Paprika marinierten Hähnchenflügeln eine frische Note. Damit die Flügel ihr volles Aroma entfalten, sollten sie mindestens zwei Stunden, am besten aber über Nacht im Kühlschrank mariniert werden. Servieren Sie die Flügel mit Avocadoscheiben, die den Gaumen nach der scharfen Sauce beruhigen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 kg Hähnchenflügel, an den Gelenken durchtrennt, die Flügelspitzen entfernen.
0,5 Tassen + 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
3 EL süßes Paprikapulver
3 Esslöffel Rotweinessig
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
0,5 Tassen dicht gepackte frische Petersilienblätter
0,5 Tassen fest gepackte frische Korianderblätter
2 Esslöffel dicht gepackte frische Oreganoblätter
1/4 Tasse Eiswürfel
1 Jalapeño, entkernt, Stiel entfernt und grob gehackt
Pflanzenöl zum Einfetten des Grillrosts

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel die Hähnchenflügel mit 60 ml Olivenöl und Paprikapulver vermengen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen, bis die Flügel gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Chimichurri zu.:

Essig, Knoblauch und eine großzügige Prise Salz in einen Mixer geben und pürieren. Petersilie, Koriander, Oregano, Eiswürfel und Jalapeño hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit mixen. Während der Mixer läuft, langsam die restlichen 60 ml Olivenöl (1/4 Tasse plus 2 Esslöffel) einfließen lassen und etwa 1 Minute lang glatt pürieren. Dabei bei Bedarf die Masse vom Rand des Mixbehälters abkratzen. Das Chimichurri mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Servierschüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den Grillrost mit Pflanzenöl einpinseln. Die Hähnchenflügel unter Wenden alle 6 Minuten grillen, bis sie goldbraun und gar sind, etwa 25 Minuten.
Die Hähnchenflügel auf eine Servierplatte geben und nach Belieben salzen. Mit Chimichurri-Sauce beträufeln und mit der restlichen Dip-Sauce servieren.

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