Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Ob Sie nun ein neues vegetarisches Gericht suchen oder einfach Ihr Festtagsmenü aufpeppen möchten – diese einfachen und köstlichen Pilz-Slider sind die perfekte Wahl. Eine pikante Marinade aus Senf, Essig, Sojasauce und Worcestershiresauce verleiht den Pilzen ein einzigartiges Aroma, während süße, gegrillte Schalotten und geschmolzener Gruyère diesen Sandwiches einen unverwechselbaren Bistro-Charakter verleihen.

Zutaten:

• 450 g braune Champignons, Stiele entfernt
• 1/4 Tasse extra natives Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten des Grills
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 EL Sherry- oder Rotweinessig
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• 3 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 große Schalotten, in Ringe geschnitten.
• 12 Mini-Brötchen, halbiert
• 12 kleine Scheiben Gruyère (ca. 110 g), optional
• 3 Esslöffel Mayonnaise
• 1 kleiner Kopfsalat, in brötchengroße Stücke geschnitten.
• 2 Pflaumentomaten, in 12 Scheiben geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Champignons, Sojasauce, Weinessig, Dijon-Senf, Gruyère-Käse, Blattsalat, Tomaten

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Pilze in eine mittelgroße Schüssel oder Auflaufform geben. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Essig, Worcestershiresauce und 1 EL Dijon-Senf verrühren. Die Marinade über die Pilze gießen und diese darin wenden, sodass alle Pilze bedeckt sind. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Schritt 2
• Während die Pilze marinieren, Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen. Den Grillrost leicht mit Olivenöl bestreichen, die Schalotten darauflegen und von beiden Seiten grillen, bis sie weich, an den Rändern goldbraun und mit Grillstreifen versehen sind (2–3 Minuten pro Seite). Die Schalotten auf einen Teller oder eine Arbeitsfläche geben.
Schritt 3
• Die aufgeschnittenen Brötchen mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen. Eventuell portionsweise grillen, bis Grillstreifen entstehen (45–60 Sekunden), dann auf eine Platte oder Arbeitsfläche legen.
Schritt 4
• Die Pilze mit der Öffnung nach unten auf den Grillrost legen. 4 bis 6 Minuten grillen, bis sie an der Unterseite gebräunt, weich und leicht angebrannt sind. Wenden und weitere 4 bis 6 Minuten grillen, bis auch die andere Seite gebräunt ist. Erneut wenden, den Grill ausschalten, nach Belieben mit Käse bestreuen und mit einer großen Metallschüssel oder Alufolie abdecken, damit der Käse schmilzt (1 bis 2 Minuten).
Schritt 5
• Während die Pilze braten und der Käse schmilzt, die restlichen 2 Esslöffel Dijon-Senf mit der Mayonnaise verrühren. Die Mischung gleichmäßig auf beide gerösteten Brötchenhälften streichen. Die gebratenen Schalotten auf die oberen Hälften und die Tomaten und den Salat auf die unteren Hälften verteilen. Die Pilze auf die Brötchen geben. Die Sandwiches zuklappen und nach Belieben mit einem Spieß fixieren.

Stimmen: 1