Ofengebackene Rinderbrust-Slider-Sandwiches

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Zeit: 8 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 24

Nährwert pro Portion:

Kalorien 570, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 2 G., Cholesterin 124 mg, Natrium 564 mg, Zucker 8 G.

Rinderbrust schmeckt am besten aus dem Smoker. Aber auch mit einem normalen Backofen gelingt sie hervorragend: Dieses Rezept von Ree Drummond macht's möglich. Die mit Gewürzen eingeriebene Rinderbrust wird fast acht Stunden lang langsam gegart. Das Ergebnis ist eine köstliche, saftige Rinderbrust mit einer charakteristischen schwarzen Kruste. Perfekt für Sandwiches!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL Paprikapulver
2 EL brauner Zucker
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Chilipulver
2 Teelöffel grobes Salz
2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Rinderbrust mit einem Gewicht von 2,5–3,5 kg, überschüssiges Fett entfernen.
8 Knoblauchzehen, geschält
24 warme hawaiianische Brötchen
Lieblings-Kohlsalat, zum Servieren
2 Tassen eingelegte Paprika
2 Tassen Paprikarelish
2 Tassen eingelegte Gurkenscheiben
2 Tassen Babyspinat

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 135 °C vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und einen Backrost daraufstellen.
In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Beiseite stellen.

Die Rinderbrust mit der Fettseite nach unten auf ein Backblech mit Rost legen. Mit einem scharfen Messer acht Einschnitte in die Rinderbrust machen und in jeden Einschnitt eine Knoblauchzehe stecken. Die Rinderbrust mit der Gewürzmischung einreiben, wenden und die andere Seite ebenfalls mit der Gewürzmischung einreiben, wobei die Fettseite nach oben zeigt.
Das Rindfleisch 7–8 Stunden braten, bis es sehr zart ist. 10 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden. Mit Brötchen, Krautsalat, Relish, Gewürzgurken und Spinat servieren.

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