Gegrillte Hähnchen-Slider-Sandwiches mit Avocado-Speck-Aufstrich

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Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 516, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 6 G., Cholesterin 113 mg, Natrium 610 mg, Zucker 4 G.

Für diese Sandwiches eignen sich Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut perfekt. Sie werden immer saftig, zart und bleiben immer knusprig. Sie können gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden. Belegen Sie das Hähnchen mit süß-scharfen karamellisierten Zwiebeln, Avocado-Tomaten-Creme und knusprigem Speck – und genießen Sie es! Diese Mini-Burger sind ideal für Gäste zu Hause.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hähnchen und Marinade

6 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
1/4 Tasse Pflanzenöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Abrieb von 1 Limette + 1 EL frisch gepresster Limettensaft

Verbreiten

1/4 Tasse Korianderblätter
4 Streifen gebratener Speck, in Stücke geschnitten
3 Avocados, das Fruchtfleisch zerdrücken.
2 Pflaumentomaten, entkernt und gehackt
1 EL scharfe Soße

Karamellisierte Zwiebeln

2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Olivenöl
4 Esslöffel ungesalzene Butter
12 Slider-Brötchen
3 Scheiben Pepper Jack Käse, in 12 Quadrate geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Hähnchen und Marinade:

Legen Sie jeden Oberschenkel zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie und klopfen Sie ihn mit einem Nudelholz flach (das ist nicht so grob wie mit einem Hammer).
Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit Öl, Kreuzkümmel, Limettenschale und -saft in einen großen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen und gut durchschütteln, damit das Hähnchen vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Eine Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

Verbreiten:

In einer mittelgroßen Schüssel Koriander, Speck, Avocado, Tomaten und, falls gewünscht, scharfe Soße vermengen. Vorsichtig umrühren, damit die Tomaten nicht püriert werden. Abschmecken und bei Bedarf mit einer Prise Salz würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken, diese direkt auf die Oberfläche des Aufstrichs legen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Karamellisierte Zwiebeln:

In einem großen Topf Zwiebel, Knoblauch, Butter, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist.
Heizen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor.
Das Hähnchen aus dem Beutel nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Das Hähnchen direkt über der Hitze (oder in einer Grillpfanne) grillen. Sobald es sich leicht vom Rost löst, wenden und in die indirekte Hitzezone legen (oder die Hitze unter der Grillpfanne reduzieren) und ca. 3–4 Minuten grillen, bis es gar ist. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und mit Alufolie abdecken. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in große Stücke zerteilen.
Montage:

Die Burger werden in dieser Reihenfolge zusammengesetzt: untere Brötchenhälfte, Scheibe Käse, großzügige Portion Hähnchen und karamellisierte Zwiebeln, obere Brötchenhälfte großzügig mit Avocado-Creme bestrichen.