Bistro-Pasteten- und Eiersandwiches
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Sandwiches
Komplexität: leicht
Menge: 4 Sandwiches
Diese köstlichen und sättigenden Sandwiches werden mit den traditionellen Zutaten des klassischen Bistro-Salats zubereitet. Geröstete Baguettescheiben, bestrichen mit einer Mischung aus Butter, Senf und Sardellen, werden mit einem Spiegelei, Pastetenscheiben (oder Leberwurstscheiben), knackigem Salat und dünnen Käsescheiben belegt. Die Sandwiches werden mit Frühlingszwiebeln bestreut serviert. Perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen herzhaften Snack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 90 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 - 2 TL milder Senf
- 1 - 2 TL Sardellenpaste (optional)
- 1 Baguette, in 4 Stücke geschnitten, jedes längs halbiert
- 4 große Eier
- 110 g dicke Pastete im Darm oder Leberwurst, in 4 Scheiben geschnitten
- 60 g halbfester Käse, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse kleinblättriger Salat
- Fein gehackte Frühlingszwiebeln (grüne Teile) zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Baguette, Toast, Sardellen, Entenpastete, Schinken, Gruyère-Käse, Comté-Käse, Friséesalat, Salatmischung, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion (Oberhitze) vorheizen. In einer kleinen Schüssel 4 Esslöffel Butter, Senf und Sardellenpaste glatt rühren.
Die Buttermischung auf die eingeschnittenen Brotscheiben streichen, diese mit der Butterseite nach oben auf ein Backblech legen und 1 bis 2 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind. - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen. Die Eier in die Pfanne schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 3 Minuten braten, bis das Eigelb zu stocken beginnt und die Ränder leicht gebräunt sind.
- Legen Sie je zwei Brothälften auf vier Teller; belegen Sie diese mit einer Scheibe Pastete, einem Ei, etwas Käse, Salatblättern und Frühlingszwiebeln.
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