Mini-Sandwiches mit Fleischbällchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 12
Kalorien 269, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 2 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 419 mg, Zucker 4 G.
Portionsgröße: 1 von 12
Kalorien 269, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 2 G., Cholesterin 75 mg, Natrium 419 mg, Zucker 4 G.
Saftige, feste Fleischbällchen in Tomatensoße eignen sich hervorragend als Hauptgericht mit Beilage, aber auch als Appetithäppchen für jede Party. Jedes Fleischbällchen hat die perfekte Größe für einen Slider – ein Mini-Sandwich für ein paar Bissen. Legen Sie je ein Fleischbällchen auf ein kleines Brötchen, geben Sie etwas Tomatensoße, Pecorino-Späne und ein Basilikumblatt darauf, setzen Sie die Brötchenhälften darauf und servieren Sie. Damit die Slider nicht verrutschen, können Sie sie mit Zahnstochern oder Spießen fixieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Schweinehackfleisch
- 350 g rohe italienische Schweinswurst, ohne Hülle
- 1 Teelöffel rote Chiliflocken
- 6 Knoblauchzehen, gehackt (getrennt)
- 0,5 EL. Panko-Paniermehl
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- 2 große Eier
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter
- 4 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Dose (560 g) Tomatenpüree aus der Dose
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten aus der Dose
- Weiche Brötchen, horizontal halbiert
- Frische Basilikumblätter
- Pecorino-Käse gehobelt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Schweinswurst, Chiliflocken, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, Semmelbrösel, geriebenen Käse, Eier, Petersilie und schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen. Aus der Fleischmasse 5 cm große Bällchen formen und auf einer Servierplatte anrichten.
- Zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen hineingeben und von allen Seiten knusprig braten. Auf einen Teller geben.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zu. Geben Sie 2 Esslöffel des restlichen Olivenöls in die Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den restlichen Knoblauch hinzu. Dünsten Sie die Zwiebeln etwa 4–5 Minuten an, bis sie leicht glasig werden. Würzen Sie die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer. Geben Sie das Tomatenpüree und die Tomaten hinzu und bringen Sie die Soße zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie die Fleischbällchen hinzu und lassen Sie die Soße unter gelegentlichem Rühren 45 Minuten köcheln.
- Zum Servieren je eine Fleischbällchen auf die untere Brötchenhälfte legen und leicht mit Sauce beträufeln. Mit einem Basilikumblatt und etwas gehobeltem Pecorino bestreuen. Die obere Brötchenhälfte darauflegen und auf einer Platte anrichten. Warm servieren.
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