Mini-Sandwiches mit Rindfleisch und schwarzen Bohnen

Stimmen: 5

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Sandwiches sind ideal, um vier Personen mit nur 200 Gramm Rinderhackfleisch zu verköstigen. Kombinieren Sie das Fleisch einfach mit schwarzen Bohnen! Die Patties schmecken genauso herzhaft und sind dabei gesünder. Zerdrücken Sie die gekochten schwarzen Bohnen und vermischen Sie sie mit dem Rinderhackfleisch und den Gewürzen. Damit die Patties nicht zu durchgaren, formen Sie sie klein, wie für Slider. Für dieses Rezept wird alles gegrillt: die Patties, die Mini-Burgerbrötchen und der Krautsalat. Das verleiht Ihrem Salat ein feines Raucharoma, besonders wenn Sie auf einem Holzkohlegrill grillen. Legen Sie den Krautsalat und die Patties auf geröstete Brötchen und genießen Sie es!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Sandwiches

220 g Rinderhackfleisch
1/4 Tasse gekochte schwarze Bohnen
2 EL Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 EL Dijon-Senf
8 Mini-Hamburgerbrötchen

Gegrillter Krautsalat

Ein halber Rotkohlkopf, in vier Spalten geschnitten, die Blätter bleiben am Strunk.
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 EL Zucker
1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 EL frisch gepresster Orangensaft
1/4 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
1 Frühlingszwiebel, gehackt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel die schwarzen Bohnen mit 1 Esslöffel Olivenöl und Knoblauchpulver mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einer glatten Masse zerdrücken. Die Bohnenmischung vorsichtig mit dem Hackfleisch vermengen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Teilen Sie die Fleischmischung in 8 gleich große Stücke und formen Sie daraus dünne Patties. Bestreichen Sie die Patties mit einem Backpinsel leicht mit Senf. Ölen Sie den Grillrost leicht ein und legen Sie die Patties auf den heißen Grill. Grillen Sie sie von jeder Seite etwa 1–2 Minuten goldbraun.
Die Mini-Brötchen halbieren und mit der restlichen Butter bestreichen. Die Brötchenhälften auf den Grill legen und knusprig grillen. Die Schnitzel auf den gerösteten Brötchen servieren und mit dem Krautsalat garnieren.

Gegrillter Krautsalat:

Den Grill vorheizen. Die Kohlspalten auf ein Backblech legen und von beiden Seiten mit Pflanzenöl beträufeln. Mit Zucker, Salz und Pfeffer bestreuen und die Spalten gut einreiben. Den Kohl 4 Minuten pro Seite, insgesamt also 8 Minuten, grillen, dabei einmal wenden, bis die Ränder leicht welk werden, der Kohl aber innen noch knackig ist. Den Kohl vom Grill nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Vinaigrette zubereiten: Orangenschale, Dijon-Senf, Orangensaft und Olivenöl verquirlen, bis eine Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gerösteten Kohl klein schneiden, den Strunk entfernen und zur Vinaigrette geben. Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen.

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