Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Bewahren Sie getrocknete provenzalische Kräuter für den Winter auf. Wenn Sommergemüse Saison hat, braten Sie ein provenzalisches Hähnchen mit saftigen Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Oliven und frischem Rosmarin. Servieren Sie dieses Gemüse, durchzogen von seinem aromatischen Saft, als Beilage zum Hähnchen.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Tomaten, in 2,5 cm breite Spalten geschnitten.
• 1 rote oder gelbe Paprika, in 2 cm breite Streifen geschnitten.
• 1 große Zwiebel, in 2,5 cm breite Spalten geschnitten.
• 1/4 EL schwarze Oliven (Niçoise oder Kalamata)
• 4 Sardellenfilets, grob gehackt
• 2 EL Orangenkonfitüre
• 1 EL natives Olivenöl extra
• 1 ganzes Huhn mit einem Gewicht von 1,5-1,8 kg.
• 1 kleiner Rosmarinzweig

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Tomaten, Paprika, Kalamata-Oliven, Sardellen, Rosmarin, Orangenmarmelade

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 2
• Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Oliven und Sardellen in eine große Bratform geben. Marmelade, Öl, 1/4 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und gründlich vermischen.
Schritt 3
• Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen, Rosmarin in die Bauchhöhle geben und mit 1,5 Teelöffeln Salz und etwas schwarzem Pfeffer bestreuen. Das Gemüse an den Rand des Bräters schieben und das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in die Mitte legen.
Schritt 4
• 30 Minuten backen. Die Hähnchenbrustseite nach unten wenden und weitere 15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5
• Das Hähnchen wieder wenden, sodass die Brustseite nach oben zeigt, und weiterbraten, bis das Gemüse weich und das Hähnchen gar ist (ein in den dicksten Teil des Schenkels eingeführtes Thermometer sollte 74 °C anzeigen), etwa 15 Minuten. 10 Minuten ruhen lassen, dann das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren.

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