Ofengebackenes Hähnchen mit Zitrone und Knoblauch
Stimmen: 3
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 453, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 1 G., Cholesterin 149 mg, Natrium 0 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 453, Gesamtfett 29 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 3 G., Faser 1 G., Cholesterin 149 mg, Natrium 0 mg, Zucker 0 G.
Dieses Hähnchenrezept wird im Ofen gegrillt. Verwenden Sie daher zwei Hähnchenhälften, damit sie sich leichter auf dem Backblech platzieren lassen. Reiben Sie das Hähnchen vor dem Grillen unter der Haut mit einer duftenden Paste aus Butter, Knoblauch und Zitronenschale ein. Legen Sie außerdem die Zitronenhälften daneben, damit sie fast schwarz werden. Das fertige Hähnchen ist sehr aromatisch, saftig und hat eine knusprige Haut mit einem zitronig-würzigen Geschmack. Servieren Sie es mit gegrillten Zitronen zum Beträufeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Hähnchenhälften (insgesamt 1,3 – 1,5 kg)
- 2 Zitronen
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofenrost etwa 20–25 cm vom Heizelement entfernt positionieren und den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Zitronenschale abreiben und in einer kleinen Schüssel mit der Butter, dem Knoblauch, 0,5 TL grobem Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack vermengen. Mit einer Gabel zu einer glatten Paste zerdrücken.
- Lösen Sie mit den Fingern vorsichtig die Haut von Hähnchenbrust, -keulen und -schenkeln. Verteilen Sie die duftende Butter so gleichmäßig wie möglich unter der Haut. Halbieren Sie die Zitronen und pressen Sie jeweils zwei Hälften über das Hähnchen; würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech (oder auf einen Rost in einem Bräter) legen. Die Hähnchenhälften mit etwa 5 cm Abstand zueinander anordnen, wobei die dickeren Teile der Keulen zur Mitte zeigen. Die restlichen 2 Zitronenhälften mit der Schnittfläche nach unten neben das Hähnchen legen.
- Grillen Sie das Hähnchen im Ofen, bis die Haut gebräunt und knusprig ist, etwa 8 Minuten. Falls das Hähnchen zu schnell gart, stellen Sie den Ofenrost auf eine niedrigere Schiene. Wenden Sie das Hähnchen und die Zitronen und grillen Sie es weiter, bis es fast gar ist (ein in die dickste Stelle eingeführtes Fleischthermometer sollte 71 °C anzeigen), etwa 15 Minuten.
- Die Zitronen herausnehmen, sobald sie schön gebräunt sind; das Hähnchen erneut wenden und weiterbraten, bis die Haut gebräunt und knusprig ist und ein Fleischthermometer 74 °C (165 °F) anzeigt, etwa 2 Minuten. Das Hähnchen mit den gegrillten Zitronen servieren und mit deren Saft beträufeln.
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