Hanger Steak nach provenzalischer Art
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Gegrilltes Steak und Cabernet Sauvignon gelten zu Recht als klassische Kombination. In diesem Rezept wird Hanger Steak (oder Metzgersteak) in provenzalischen Kräutern mariniert, wodurch es ein Aroma annimmt, das die Kräuternoten des Weins unterstreicht. Das fertige Steak wird mit grobem Salz bestreut. Es verstärkt den vollen Fleischgeschmack und hebt die fruchtigen Noten des Cabernet hervor.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL provenzalische Kräuter
- Grobes Meersalz oder graues Salz
- 2 EL Olivenöl
- 2 Hanger-Steaks, je 450 g.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill mithilfe direkter und indirekter Hitzezonen vorheizen.
- Provenzalische Kräuter, eine großzügige Prise Salz und Olivenöl vermengen und die Steaks damit einreiben. Die Steaks direkt über der Hitze grillen, bis Grillstreifen entstehen, etwa 2 Minuten pro Seite.
- Bei indirekter Hitze weitergaren, abdecken und weitere 12 Minuten garen, bis das Gericht medium rare ist.
- Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen. Quer zur Faser aufschneiden. Mit Salz würzen und servieren.
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