Gegrilltes Hähnchen mit provenzalischen Kartoffeln in einer Muffinform

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Überraschenderweise scheint eine runde Kuchenform mit Loch wie geschaffen für dieses Hähnchen-Kartoffel-Rezept. Sie ist perfekt, um das auf den Spieß gesteckte Hähnchen und die darum angeordneten Kartoffeln gleichzeitig zu garen. So werden nicht nur Hähnchen und Beilage zusammen gebraten, sondern die Kartoffeln nehmen auch den aromatischen Saft auf. Und der Duft ist einfach himmlisch! Schließlich wird das Hähnchen vor dem Braten mit einer Mischung aus provenzalischen Kräutern und Knoblauch eingerieben. Und dem Duft von Gegrilltem kann man einfach nicht widerstehen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Hühnerkarkasse (1,5 – 2 kg)
2 TL Kräuter der Provence*
0,7 kg Kartoffeln, ungeschält, in 1,5 cm große Würfel geschnitten.
4 Knoblauchzehen, 3 zerdrückt und 1 fein gerieben
1/4 EL plus 1 EL l Olivenöl
Abrieb von 1 Zitrone, Zitronensaft nach Geschmack
1 EL grob gehackte frische Petersilie
SpezialausrüstungEine große, runde Kuchenform aus Metall mit einem Loch in der Mitte.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Kartoffel, Provenzalische Kräuter, Zitronensaft, Petersilie

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Reiben Sie das Hähnchen innen und außen mit einer Mischung aus 1 Esslöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und 1 Teelöffel Kräutern der Provence ein. Stellen Sie es für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Nehmen Sie das Hähnchen 30 Minuten vor dem Braten heraus.
Die Kartoffeln in eine große, beschichtete Pfanne geben und mit 1,5 cm Wasser bedecken. Salzen, bis das Wasser nach Meersalz schmeckt. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. 3–4 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind, dann abgießen.

Grill für mittlere indirekte Hitze vorbereiten.Wenn Sie auf einem Gasgrill (mit drei oder mehr Brennern) grillen, stellen Sie alle Brenner auf mittlere bis hohe Stufe. Nach etwa 15 Minuten schalten Sie einen der mittleren Brenner aus und reduzieren die Hitze der übrigen auf mittlere Stufe.

Wenn Sie auf einem Holzkohlegrill grillenLassen Sie die Briketts im Anzündkamin vorglühen und legen Sie sie dann auf eine Seite des Grills. Stellen Sie auf die andere Seite eine Fettauffangschale, um ein Entzünden zu verhindern (für optimale Grillergebnisse beachten Sie bitte die Anweisungen des Herstellers).
Die Kartoffeln in eine Kuchenform geben und mit 3 zerdrückten Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, 0,5 TL Salz und etwas gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen.

In einer kleinen Schüssel Zitronenschale, restliches 1/4 Tasse Olivenöl und 1 Teelöffel vermischen. Provenzalische Kräuter und eine geriebene Knoblauchzehe. Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen und etwas von der Mischung unter die Haut von Brust und Keulen reiben. Die restliche Mischung auf dem gesamten Hähnchen verteilen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Anschließend das Hähnchen auf den Bratrohrrahmen stecken und auf die Kartoffeln legen.
Die Pfanne vorsichtig über indirekter Hitze platzieren. Das Hähnchen sollte der heißeren Seite zugewandt sein. Den Grill abdecken und etwa 40 Minuten garen. Anschließend die Pfanne drehen, sodass das Hähnchen der Hitze zugewandt ist, und die Kartoffeln rasch umrühren.

Den Grill schließen und weitere 25–30 Minuten garen. Ein in die dickste Stelle des Hähnchenschenkels eingeführtes Thermometer sollte 75 °C (165 °F) anzeigen. Das Hähnchen vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden 20 Minuten ruhen lassen.
Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel auf eine Servierplatte geben. Die Knoblauchstücke entfernen und die Kartoffeln abschmecken. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Gießen Sie die im Topf verbliebene Flüssigkeit und das Fett in einen kleinen Topf. Schöpfen Sie mit einem Löffel so viel Fett wie möglich ab und erwärmen Sie die Flüssigkeit leicht, bis sie lauwarm ist. Geben Sie die Petersilie hinzu und pressen Sie den Zitronensaft darüber. Beträufeln Sie das Hähnchen mit dieser Flüssigkeit und servieren Sie es mit Kartoffeln.

Notiz *

Wenn Sie getrocknete Kräuter verwenden, reiben Sie diese zwischen Ihren Handflächen, bevor Sie sie zu den anderen Zutaten geben, um ihr Aroma freizusetzen.

Jeder Grill ist anders, und Sie kennen Ihren am besten. Die Garzeiten können variieren. Behalten Sie das Hähnchen im Auge, um sicherzustellen, dass es gar ist.Die